Olive Garden

Olive Garden
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Rechtsform
Gründung 1982
Sitz Orlando, Florida, USA
Leitung John Wilkerson
Umsatz 5,59 Milliarden $ (Geschäftsjahr 2026)
Branche Systemgastronomie
Website www.olivegarden.com
Stand: 31. Oktober 2026

Olive Garden ist eine US-amerikanische Restaurantkette mit italienisch-amerikanischer Küche. Sie gehört zum Gastronomiekonzern Darden Restaurants.

Geschichte

Olive Garden wurde vom Lebensmittelkonzern General Mills gegründet. Das erste Restaurant eröffnete im Dezember 1982 in Orlando.

Mitte der 1990er Jahre leitete Olive Garden eine Neuausrichtung ein. Das Unternehmen erhöhte die Ausgaben für Mitarbeiterschulungen, überarbeitete das Speisenangebot und schulte das Servicepersonal verstärkt im Weinverkauf. Auch die Gestaltung der Restaurants wurde verändert und stärker an toskanischen Vorbildern ausgerichtet. 1995 gliederte General Mills seine Restaurantsparte, darunter Olive Garden, in das eigenständige Unternehmen Darden Restaurants aus.

1999 gründete Olive Garden das Culinary Institute of Tuscany, wo Köche der Kette in toskanischer Küche und der Kombination von Speisen und Wein geschult wurden.

2014 kritisierte der an Darden beteiligte Hedgefonds Starboard Value die Betriebsführung von Olive Garden. Er beanstandete unter anderem die Zubereitung der Speisen und eine aus seiner Sicht verschwenderische Ausgabe von Salat und Brotstangen. Darden verteidigte deren unbegrenztes Angebot als Bestandteil des Markenkonzepts. Die Auseinandersetzung war Teil eines Konflikts um die Ausrichtung des Mutterkonzerns, der auch den Verkauf der Restaurantkette Red Lobster betraf. Im Oktober 2014 wählten die Darden-Aktionäre sämtliche zwölf von Starboard vorgeschlagenen Kandidaten in den Verwaltungsrat. Bis zum Frühjahr 2016 waren die Umsätze bestehender Olive-Garden-Restaurants sechs Quartale in Folge gegenüber dem jeweiligen Vorjahreszeitraum gestiegen. In den folgenden Jahren verkleinerte Olive Garden die Speisekarte, strich unter anderem nicht italienisch ausgerichtete Gerichte und vereinfachte die Betriebsabläufe. Zugleich reduzierte die Kette Rabattaktionen und überarbeitete ihr Speisen- und Getränkeangebot.

Angebot und Verbreitung

Portion der Brotstangen (engl. „Breadsticks“) in einem Olive Garden in New Jersey (2022)

Olive Garden bietet italienisch inspirierte Gerichte in Restaurants mit Bedienung am Tisch an. Zum Konzept gehört, dass beim Kauf eines Hauptgerichts Brotstangen sowie wahlweise Suppe oder Salat ohne Mengenbegrenzung nachgereicht werden. Seit 1995 bietet Olive Garden außerdem zeitlich begrenzt die Aktion „Never Ending Pasta Bowl“ an, bei der Gäste zu einem Festpreis unbegrenzt Pasta nachbestellen können.

Zum 31. Mai 2026 betrieb Darden 949 Olive-Garden-Restaurants in den Vereinigten Staaten. Hinzu kamen 63 Franchisebetriebe im In- und Ausland. Für das an diesem Tag abgeschlossene Geschäftsjahr wies Darden für das Segment Olive Garden einen Umsatz von rund 5,59 Milliarden US-Dollar aus.

Commons: Olive Garden – Sammlung von Bildern

Einzelnachweise

  1. ↑ John Wilkerson. In: Darden Restaurants. Abgerufen am 31. Oktober 2026 (amerikanisches Englisch).
  2. 1 2 3 Geschäftsbericht Darden Restaurants Inc. 2026. In: United States Securities and Exchange Commission. Abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  3. ↑ Olive Garden Celebrates 20th Anniversary. In: Darden Restaurants. 7. Dezember 2002, abgerufen am 31. Oktober 2026 (amerikanisches Englisch).
  4. ↑ Luisa Kroll: Clawing back. In: Forbes. 26. Juli 1999, abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  5. ↑ Celebrating 150 years of making food people love. (PDF; 29,7 MB) In: General Mills. S. 125, archiviert vom Original; abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  6. ↑ Judy Lowe, Sara Steindorf: 'Our chefs were trained in Italy'. In: The Christian Science Monitor. 27. Oktober 1999, abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  7. ↑ Mainstreaming Old World Tuscan. In: Prepared Foods. 1. Mai 2006, abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  8. 1 2 Candice Choi: Olive Garden defends breadstick policy. In: Associated Press. WTOP News, 15. September 2014, abgerufen am 31. Oktober 2026 (amerikanisches Englisch).
  9. ↑ Christopher Boyd, Lisa Baertlein: Darden activist ousts Olive Garden owner's full board. In: Reuters. 10. Oktober 2014 (reuters.com [abgerufen am 31. Oktober 2026]).
  10. ↑ April Austin, Julie Jargon, David Benoit: How a Shareholder Coup at Olive Garden’s Owner Sparked a Turnaround. In: Wall Street Journal. 5. April 2016, ISSN 0099-9660 (wsj.com [abgerufen am 31. Oktober 2026]).
  11. ↑ Olive Garden’s big turnaround: Better wine, fewer breadsticks. In: kbzk.com. 20. März 2019, abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).
  12. ↑ Erin McDowell: I attempted Olive Garden's Never-Ending Pasta Bowl. It was a reminder of why chains can't quit bottomless deals. In: Business Insider. 21. September 2026, abgerufen am 31. Oktober 2026 (englisch).