Pentylhydrodisulfid

Strukturformel
Strukturformel von Pentylhydrodisulfid
Allgemeines
Name Pentylhydrodisulfid
Summenformel C5H12S2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 86849-52-7
PubChem 21251947
ChemSpider 13627664
Wikidata Q63392692
Eigenschaften
Molare Masse 136,3 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine Einstufung verfügbar
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Pentylhydrodisulfid ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der organischen Disulfide.

Vorkommen

Schnittlauch

Pentylhydrodisulfide ist eine wichtige Komponente von Schnittlauchöl.

Eigenschaften

Pentylhydrodisulfid hat einen süßlichen, zwiebelartigen Geruch.

Einzelnachweise

  1. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
  2. ↑ Seiji Hashimoto, Mitsuo Miyazawa, Hiromu Kameoka: Volatile Flavor Components of Chive (Allium schoenoprasum L.). In: Journal of Food Science. Band 48, Nr. 6, November 1983, S. 1858–1859, doi:10.1111/j.1365-2621.1983.tb05101.x.
  3. ↑ Kameoka Hiromu, Hashimoto Seiji: Two sulfur constituents from allium schoenoprasum. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 1, Januar 1983, S. 294–295, doi:10.1016/S0031-9422(00)80109-0.
  4. ↑ Roman Kubec, Markéta Svobodová, Jan Velíšek: Distribution of S -Alk(en)ylcysteine Sulfoxides in Some Allium Species. Identification of a New Flavor Precursor: S -Ethylcysteine Sulfoxide (Ethiin). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 48, Nr. 2, 1. Februar 2000, S. 428–433, doi:10.1021/jf990938f.
  5. ↑ Kameoka Hiromu, Hashimoto Seiji: Two sulfur constituents from allium schoenoprasum. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 1, Januar 1983, S. 294–295, doi:10.1016/S0031-9422(00)80109-0.