Quarkbällchen

Quarkbällchen (auch Quarkballen) sind kleine Siedegebäcke aus Quarkteigen

Grundlage ist meistens ein Hefefeinteig mit Quark, aus dem kleinstückige Bällchen geformt werden. Auch andere Teig- oder Massegrundlagen sind üblich, z. B. eine Quarkbällchenmasse ist wie ein weicher Mürbeteig (mit Backpulver gelockert). Die Masse portioniert man mit dem Eisportionierer oder mit einem Dosiergerät direkt in das heiße Siedefett. Nach dem Backen wälzt man die Quarkbällchen in Vanillezucker.

Weblinks

Commons: Quarkbällchen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wikibooks: Rezept für Quarkbällchen – Lern- und Lehrmaterialien

Einzelnachweise

1. ↑ Claus Schünemann: Lernfelder der Bäckerei - Produktion: Praxis-Theorie-Lehrwerk für die Berufsausbildung zum Bäcker, zur Bäckerin. Gildebuchverlag, 2011, ISBN 978-3-7734-0165-6, S. 208 (google.de [abgerufen am 17. April 2026]). 
2. ↑ Quarkbällchen. Europa Lehrmittel, abgerufen am 15. April 2026.