Eggplant jam

Eggplant jam
Eggplant jam from Azerbaijan
Alternative namesBadımcan mürəbbəsi
Patlıcan reçeli
TypeJam
Place of originAzerbaijan
Turkey
Syria
Main ingredientsEggplant

Eggplant jam (Azerbaijani: Badımcan mürəbbəsi, Turkish: Patlıcan reçeli, Arabic: مربى الباذنجان) is a whole-fruit jam in Azerbaijani, Turkish and Syrian cuisine. In Turkey, it is especially popular in Antalya, Iğdır and Kağızman. The Governorate of Iğdır Province is making efforts to obtain a geographical indication for the name "patlıcan reçeli". In Syria, it is prepared in a similar way but sometimes topped with coconut flakes.

See also

References

  1. ↑ Ahmadov, A. (2010). 1002 şirniyyat (in Azerbaijani). Baku: Gənclik.
  2. ↑ Boğos Piranyan; Takuhi Tovmasyan (2008). Aşçının kitabı. Aras Yayıncılık. ISBN 978-975-7265-98-6.
  3. ↑ خنساء حسن النعيم (January 2016). فن صناعة المربيات والمخللات والصلصات وطرق حفظ وتخزين الاطعمة.
  4. ↑ "ƏN UCUZ TƏRƏVƏZDƏN DADLI RESEPT: BADIMCAN MÜRƏBBƏSİ". Archived from the original on 16 October 2017. Retrieved 18 February 2018.
  5. ↑ Hüseyin Çimrin (2007). Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. ISBN 978-9944-60-160-3.
  6. ↑ Türk kültüründe Ağrı Dağı. Atatürk Kültür Merkezi. 2009. ISBN 978-975-16-2148-1.
  7. ↑ "Yeşil Iğdır Gazetesi". Archived from the original on 14 February 2023. Retrieved 11 March 2016.