Black bun

El black bun es un pastel relleno de frutas típico de la cocina escocesa (por regla general en la festividad de Hogmanay). La denominación de black bun viene a significar en inglés bollo negro aspecto que posee su interior. En la antigüedad era un postre típico de la celebración de Twelfth Night en el año nuevo escocés.

Características

El plato se prepara con una masa rellena de frutas finamente cortadas y que se coloca finalmente en un horno para que se cocine durante un largo periodo de tiempo. Las frutas suelen ser cítricos sin piel y confitados, almendras, pasas, azúcar y especias diversas mezcladas con whisky en un grande que permite que se remueva.

Referencias

↑ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food (en inglés). Oxford University Press.
↑ Wright, Fraser (28 de diciembre de 2022). «A history of the black bun, including a recipe for making your own». The Scotsman (en inglés). Consultado el 29 de octubre de 2026.

Delicious Magazine.
Cambridge Dictionary

Véase también

Gastronomía de Escocia

Datos: Q2917846

[Oxford-1] Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food (en inglés). Oxford University Press.

[Scotsman-2] Wright, Fraser (28 de diciembre de 2022). «A history of the black bun, including a recipe for making your own». The Scotsman (en inglés). Consultado el 29 de octubre de 2026.