Fabes con almejas

Fabes con almejas
Fabes con almejas
Tipo Cocido
Consumo
Origen Español
Datos generales
Ingredientes Fabes, almejas
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Fabes con almejas es un plato típico de la cocina asturiana en el que los principales ingredientes son la faba asturiana y las almejas (amasueles) ambas mezcladas en un pote. Es un plato de invención reciente (siglo XX) que se ha hecho muy popular en los pueblos de Asturias. Se trata de un plato de texturas: almejas-fabes y de olores marítimos.

Preparación y presentación

Es un plato de dos tiempos de preparación, por un lado la cocción de las alubias que suele emplear mayor tiempo y emplea tiempo de remojo la noche anterior, y por otro las almejas que se cuecen a intervalos de minutos. Ambos se combinan en una pota de barro que se pone caliente sobre la mesa de los comensales.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 «Fabes con almejas rápidas». okdiario.com. Consultado el 9 de agosto de 2023.
  2. ↑ Orihuela, David (9 de enero de 2019). «Cierra La Gruta, histórico restaurante y hotel ovetense, tras 60 años de actividad». La Nueva España. Consultado el 9 de agosto de 2023.
  3. ↑ «Fabes con almejas». enciclopediadegastronomia.es.