| Jules Saulnier | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento | 14 de marzo de 1817 | |
| Fallecimiento | 10 de noviembre de 1881 (64 años) | |
| Nacionalidad | Francesa | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Arquitecto | |
| Obras notables | ||

Louis Jules Saulnier (París, 14 de marzo de 1817 - ibídem, 10 de noviembre de 1881) fue un arquitecto francés.
Es conocido principalmente por el diseño del edificio de la fábrica del Chocolate Menier, en Noisiel (Sena y Marne), incluyendo el molino Saulnier. Muchos historiadores citan su edificio de 1872, que parece ser el primero en diseñarse con una estructura de fachada metálica portante, en cuya celosía se insertaron ladrillos vidriados y piezas de cerámica. Este edificio se basa en la obra de Viollet-le-Duc, en particular su casa con entramado de madera, ilustrada en su obra Entretiens sur l'Architecture. La fábrica fue parcialmente registrada en 1986 y posteriormente parcialmente clasificada como monumento histórico (Monumento histórico de Francia) por decreto de 7 de febrero de 1992.
Además, fue responsable de:
Por su hermano (Charles) Émile Saulnier (1828-1900) se sabe que sus padres fueron Pierre Louis Saulnier y Bienaimée Sophie Mapou.