Historia
Estos apuntes de la historia de los Fayos no son un estudio científico, son unas líneas de posible investigación histórica elaboradas por un hombre que quiere y conoce desde hace años el pueblo. Sirvan por tanto como orientación.
Según algunos estudios no cabe duda de que las cavernas que se multiplican en todas las paredes rocosas fueron habitadas y usadas por el hombre prehistórico. Nos encontraríamos por tanto en uno de los asentamientos más antiguos de la zona.
Un análisis visual de la pared rocosa que abriga el pueblo nos deja vislumbrar, aunque muy desgastados por la erosión, unos corredores que comunicaban las cavernas y los huecos que se abren en la pared. Destaca por su tamaño la llamada Cueva de Caco que seguramente en época medieval sirvió de albergue militar. Se descubren vestigios de la existencia de tres pisos dentro de la cueva y todo un sistema hidráulico con aljibe incluido. Destacan, aunque inaccesibles si no es por un sistema de cuerdas, algunas cuevas con diferentes salas y en las que destaca la mano del ser humano; encontramos camastros de piedra, estantes y marcos de puerta cincelados a golpe de herramientas.
De las épocas celtíbera y romanas no encontramos ningún vestigio historiográfico ni arqueológico que demuestre la existencia de este pueblo, seguramente por su insignificancia política y económica. De la época visigótica no hay documentos históricos pero se puede conjeturar que aparece la vida eremita en este periodo de la historia como confirma la leyenda de san Atilano, patrón de Tarazona.
Durante la dominación musulmana, Los Fayos se reúne alrededor del monasterio de San Benito. En esta época el pueblo representa un reducto minoritario cristiano, pobre y rural. La primera referencia historiográfica que encontramos es un reglamento sobre riegos que data del 1106.
De la época medieval destacan los restos del castillo, ya en ruinas en el siglo XVI cuando quedaba una torre o atalaya de vigilancia (1148). La conquista cristiana del territorio musulmán de la península trajo consigo un movimiento de las fronteras hacia el sur y la necesidad de crear enclaves defensivos e informativos en las zonas de frontera para defender los castillos y el territorio. Hoy en día sólo quedan los cimientos de dicha atalaya.
En la guerra de los Pedros del año 1386, el rey de Castilla, Pedro IV, conquista Los Fayos, que pertenecía al rey aragonés, y refuerza este destacamento militar fronterizo.
Otra cita historiográfica se da en el siglo XIV en el Libro de Chantre, donde se cita a Los Fayos como propiedad de la Catedral de Tarazona.
Las primeros "quinque libri", los libros sacramentales que elaboran los párrocos, datan de 1564. Posiblemente en torno a esta fecha se construiría la parroquia. En el último tercio del siglo XVI se hace el primer contrato de la construcción de la nueva Iglesia, siendo Los Fayos propiedad de la catedral. Es curioso cómo cinco años después, en la elaboración del segundo contrato de construcción de la iglesia, no aparece la catedral sino el concejo local; y además nos encontramos con otro proyecto de construcción. ¿Estaba en este momento en manos de los duques de Villahermosa como dueños de las tierras de los Fayos? De hecho en el retablo mayor de la iglesia parroquial aparece el escudo de los duques en un lugar destacado.
La historia demuestra que en la segunda mitad del siglo XVII los duques de Villahermosa aparecen como dueños de las tierras de Los Fayos y mandan construir el palacio del Señorío y la capilla contigua para uso del mismo, junto a los "Callejares", que formaban el núcleo del asentamiento del origen anterior. Y lo rodean todo con un muro de protección al estilo de los asentamientos rurales de esta época, con una única salida y entrada a la altura de la calle Aurora.
A mediados del siglo XIX la villa tenía contabilizada una población de 300 habitantes. Aparece descrita en el octavo volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz de la siguiente manera:
FAYOS (los): v. con ayunt. de la prov., aud. terr. y c. g. de Zaragoza (15 leg.). part jud., adm. de rent. y dióc. de Tarazona (1/4): sit. al OSO. de esta c. en un barranco á la márg. izq. del r. Queiles, y rodeada de peñas de una eminencia estraordinaria: la baten generalmente los vientos del N.; su clima es frio y saludable, padeciéndose comunmente dolores de costado. Tiene 60 casas, escuela de niños, cuyo maestro hace de secretario de ayunt., igl. parr. (Sta. Maria Magdalena) cuyo edificio es bastante sólido, servida por un cura; un ant. palacio del Sr. duque de Viilahermosa inmediato á dicha igl., con una tribuna que cae encima del presbiterio, una ermita dedicada á San Benito, estramuros, y un cementerio á 100 pasos del pueblo. El térm. confina por N. con Torrellas; E. Tarazona y Sta. Cruz de Moncayo; S. San Martin de Moncayo y Vozmediano (el último de la prov. de Soria, part. jud. de Agreda), y O. el mismo Agreda. Cruza de O. á NE. el r. Queiles, que va en busca del Ebro; y casi con la misma direccion conduce la c. de Taraznna la acequia de Magallon, para lo cual se hizo una obra costosísima durante la dominacion agarena, oradando mas de 500 varas de peña para hacer el cauce. El terreno es generalmente montuoso, pues comprende los primeros escalones de Moncayo; solo á la izq. del r. hay un barranco, cuyo suelo es feraz. Los caminos se dirigen á los pueblos limítrofes, y su estado no es muy satisfactorio. La correspondencia se recibe de Tarazona por baligero tres veces á la semana. prod.: trigo, cebada, lino, cánamo, vino, legumbres y frutos; y las aguas que fertilizan su campiña crian sabrosas truchas asalmonadas, algunas de un tamaño regular. ind.: la agrícola. pobl.: 63 vec., 300 almas. cap. prod.: 901,456 rs. imp.: 55,200. contr.: 11,720. El presupuesto municipal asciende á 1,234 rs. con el producto de propios y arbitrios.
En 2019 tenía una población empadronada de 139 habitantes (INE.
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