Baozi

El baozi (en chino, 包子; pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o ham pao o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, es un bocadillo originario de China. Su aspecto es similar al del tradicional mantou chino. Puede estar relleno de carne picada o relleno vegetariano. Se puede servir con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno. Es un tipo de bollo relleno con levadura en varias cocinas chinas.

Historia

Los registros escritos de la dinastía Song muestran el término baozi en uso para los bollos rellenos. De acuerdo con la leyenda, este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.

Tipos

Los tipos más conocidos de baozi incluyen:

• Cha siu baau: Es un tipo de baozi relleno con carne de cerdo a la barbacoa.
• Goubuli baozi: Es un tipo de baozi relleno de carne, que proviene de Tianjin.
• Xiaolongbao: Es un tipo de baozi relleno de carne, procedente de Shanghái y que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa suele considerarse fuera de los tipos de bao e incluirse en las variantes de jiaozi.
• Shengjian mantou: Es un tipo de baozi frito, pequeño y relleno de carne, muy popular en Shanghái.
• Tangbao: Es un tipo de baozi relleno del contenido de una sopa, que suele beberse antes, y que procede de Yangzhou.
• Doushabao: Es un tipo de baozi dulce, relleno de Anko.
• Lingyoong bau: Es un tipo de baozi relleno de pasta de semillas de loto.
• Naihuangbao: Es un tipo de baozi relleno de una masa dulce de color amarillo.
• Zima bao: Es un tipo de baozi cocido al vapor y relleno de pasta de sésamo.

Véase también

• Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
• Bánh bao, el equivalente vietnamita
• Buuz, la variante mongola
• Mandu (Corea)
• manty/mantı, (Turca) que es pasta rellena
• Mantou, panecillo chino sin relleno.
• Bollo de piña o bo lo bao, una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
• Siopao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina filipina.
• Youtiao
• Min pao, bollos de harina de arroz servidos como entrada de la cocina chifa (gastronomía sinoperuana), cocidos al vapor y rellenos de carne o dulce de frejol azuki.

Referencias

Enlaces externos

• La visita de presidente chino a restaurante de baozi inspira canción popular Archivado el 3 de febrero de 2014 en Wayback Machine..
• Esta obra contiene una traducción derivada de «Baozi» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.