ReaLemon

ReaLemon
Tipo Jugo de limón reconstituido a partir de concentrado. ReaLime es jugo de lima reconstituido a partir de concentrado.
Dueño Mott's, parte de Keurig Dr Pepper
Dueños previos Irving Swartzburg (inventor), Borden, Eagle Family Foods
Introducida ReaLemon en 1934; (hace 92 años), ReaLime en 1944; (hace 82 años)
Sitio web realemon.ca
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ReaLemon es una marca estadounidense de jugo de limón que debutó en 1934, y es fabricada y comercializada a partir de 2016 por Mott's, parte de Keurig Dr Pepper. ReaLime es una marca de jugo de lima que debutó en 1944, se produce de la misma manera que ReaLemon, y también es producida y comercializada por Mott's.

Tanto ReaLemon como ReaLime se fabrican reconstituyendo el concentrado de jugo con agua filtrada hasta alcanzar una concentración natural. Irving Swartzburg inventó el producto y lo comercializó en 1934, y comenzó a utilizar el nombre comercial «ReaLemon» a principios de la década de 1940. En 1962, Borden compró los derechos de la marca ReaLemon en los Estados Unidos a Swartzburg. Eagle Family Foods adquirió la marca de Borden en 1998, y en 2001 Mott's adquirió la marca.

Ambos productos se utilizan como ingrediente en diversos platos, y ReaLemon también se usa como ingrediente en algunas bebidas. Ambos productos también tienen algunos usos no culinarios.

Historia

ReaLemon fue creado en 1934 por Irving Swartzburg, quien inició el negocio vendiendo botellas de jugo de limón reconstituido a partir de limones exprimidos a hoteles, bares y otros clientes comerciales. El nombre comercial «ReaLemon» comenzó a utilizarse a principios de la década de 1940. ReaLime es una marca de jugo de lima reconstituido a partir de concentrado, que se introdujo una década después de ReaLemon, en 1944.

La empresa estadounidense Borden adquirió los derechos de las marcas ReaLemon y ReaLime en los Estados Unidos en 1962, cuando compró la ReaLemon-Puritan Company por alrededor de 12,4 millones de dólares. En ese momento, la marca ReaLemon tenía aproximadamente un 90 por ciento de participación en el mercado de jugo de limón reconstituido en los Estados Unidos. A principios de 1970, ReaLemon tenía una «participación del 92 por ciento en el mercado nacional de jugo de limón procesado» en los Estados Unidos. Sin embargo, esta participación de mercado se redujo al 88 por ciento en agosto de 1970 debido a la entrada de competidores en el mercado nacional, en particular Golden Crown.

Después de que ReaLemon tuviera éxito en los mercados europeos, Borden lo introdujo en el Reino Unido en 1975, como una botella de 250 ml de jugo de limón. En 1980, ReaLemon representaba aproximadamente el 25% del mercado de jugo de limón en el Reino Unido. En respuesta a esta competencia, Reckitt & Coleman, los productores de jugo de limón Jif, comenzaron a producir Jif en botellas de 150 ml y 250 ml. Borden comenzó entonces a hacer planes para comercializar ReaLemon en un envase con forma de limón similar al de Jif. Esto dio lugar a una demanda iniciada por Reckitt & Coleman contra Borden, alegando que ReaLemon había copiado el envase de Jif para engañar a los consumidores al hacer que confundieran su producto con el de Jif.

El caso se conoció como «el caso Jif Lemon» y se resolvió en 1990 en el Tribunal de Apelación. Se dictaminó que existía un reconocimiento público suficiente del envase de Jif, lo que creaba una reputación establecida para la marca. El fallo también declaró que los consumidores «probablemente creerían que el ReaLemon era un Jif Lemon cuando lo vieran en el estante de un supermercado». El fallo a favor de Reckitt & Colman se produjo a pesar de que Reckitt & Colman no registró el envase de plástico del limón.

Eagle Family Foods adquirió las marcas ReaLemon y ReaLime de Borden en 1998, y en 2001 Mott's, que en ese momento era una filial de Cadbury Schweppes de Londres, y que ahora forma parte de Keurig Dr Pepper, adquirió las marcas de Eagle Family Foods. El costo total de la adquisición fue de alrededor de 128 millones de dólares. En 2001, tanto ReaLemon como ReaLime tenían una participación de mercado del 48 por ciento en las categorías de jugo de limón y lima, lo que los convirtió en líderes del mercado en ese momento.

Producción

ReaLemon es un producto reconstituido, preparado añadiendo agua filtrada al concentrado de jugo de limón conservado, al que se le agregan sulfitos como conservante y aceite de limón como potenciador del sabor durante el proceso de fabricación. Una vez embotellado, el líquido tiene una concentración similar a la del jugo de limón natural. Realime se produce de manera similar, con sulfitos como conservante y aceite de lima.

A partir de 2016, ReaLemon y ReaLime eran fabricados y comercializados por Mott's.

ReaLemon se envasa en botellas de plástico con la imagen de un limón en la parte superior de la botella y una tapa de color amarillo. ReaLime se envasa en la misma botella, pero con la imagen de una lima y una tapa de color verde. ReaLemon también se ha envasado en los Estados Unidos en envases de plástico exprimibles más pequeños que tienen la forma y el color de un limón entero. ReaLemon también se envasa en sobres de una sola porción.

En julio de 2012, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) emitió una advertencia a Dr. Pepper Snapple Group por violaciones de HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control) que se encontraron en una planta de procesamiento en Irving, Texas. La FDA descubrió que el jugo de limón y de lima se almacenaba en condiciones insalubres, lo que representaba una amenaza potencial para la salud de los consumidores. La FDA recomendó a los gerentes de la empresa que era necesario reducir los niveles de microorganismos para proteger a los consumidores.

Usos

Usos culinarios

De dos a tres cucharadas de jugo de limón ReaLemon equivalen al jugo de un limón de tamaño mediano. Tanto ReaLemon como ReaLime se utilizan como ingredientes en diversas recetas, como en repostería, a la parrilla y como ingrediente en marinadas y aderezos para ensaladas. ReaLemon se puede utilizar como ingrediente en té caliente, limonada y limonada caliente, así como en diversos platos cocinados y productos horneados, como tartas. ReaLemon y otros jugos de limón se pueden usar para evitar que se produzca una decoloración marrón en papas peladas o en rodajas. Esto se realiza remojando las papas en rodajas en una mezcla de jugo de limón y agua. Tanto ReaLemon como ReaLime deben refrigerarse después de abrir las botellas.

Otros usos

ReaLemon y otros jugos de limón pueden utilizarse como desodorizante y limpiador doméstico, lo que es eficaz debido al alto contenido ácido del jugo de limón. ReaLime se puede usar tópicamente como un remedio para blanquear las uñas amarillentas al remojar las uñas en una mezcla de ReaLime, sal y agua tibia durante diez minutos.

Véase también

Referencias

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