Scott Conant

Scott Conant
Información personal
Nacimiento 19 de febrero de 1971 (55 años)
Waterbury, Connecticut, Estados Unidos
Nacionalidad Estadounidense
Familia
Cónyuge Meltem Bozkurt Conant (matr. 2007)
Hijos 2
Educación
Educado en The Culinary Institute of America
Información profesional
Ocupación Chef
Años activo 1981-presente
Sitio web www.scottconant.com Ver y modificar los datos en Wikidata
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Scott Conant (nacido el 19 de febrero de 1971) es un chef célebre estadounidense, restaurador y autor de libros de cocina. Desde 2009, Conant es juez del programa de telerrealidad culinaria Trinchado. Ha publicado cuatro libros de cocina.

Primeros años

Conant nació en Waterbury, Connecticut. Es hijo de Charles y Anne Conant. Por parte materna es de ascendencia italiana. Comenzó a cocinar a una edad temprana, tomando clases de cocina en un colegio comunitario local a los 11 años. A los 15, se matriculó en la W.F. Kaynor Technical High School para estudiar artes culinarias y posteriormente asistió al The Culinary Institute of America (CIA).

Carrera profesional

Mientras estudiaba en el Instituto Culinario de América, Conant realizó una pasantía en el famoso restaurante neoyorquino San Domenico, una experiencia que tuvo un impacto decisivo en el joven chef. Tras graduarse, pasó un año en Múnich, Alemania, perfeccionando el arte de la pastelería en el Hotel Bayerischer Hof, Munich. Luego regresó a Estados Unidos y a San Domenico, donde trabajó como sous chef. En 1995, Cesare Casella lo seleccionó como chef de cuisine de Il Toscanaccio, un restaurante de estilo toscano ubicado en el Upper East Side. Más adelante, se convirtió en chef ejecutivo de City Eatery, situado en el Bowery de la ciudad de Nueva York. En septiembre de 2002, Conant abrió L'Impero en Tudor City. En pocas semanas, el restaurante recibió una entusiasta reseña de tres estrellas por parte de The New York Times, que afirmó: «[Conant] está elaborando platos llenos de sabores alegres y altamente refinados. Desde las preparaciones más simples hasta las más complejas, casi siempre tiene el control y está en sintonía». Las pastas distintivas de Conant aparecieron en la portada de Food & Wine, y la revista lo nombró uno de los “Mejores Nuevos Chefs de Estados Unidos” en 2004. L'Impero recibió importantes reconocimientos de la Fundación James Beard en 2003, incluyendo “Mejor Nuevo Restaurante” en Estados Unidos y “Mejor Diseño de Restaurante”. En octubre de 2003, Conant apareció en la portada de Gourmet para su edición “Chefs Rock”, y en marzo de 2004, la editora de Gourmet, Ruth Reichl, nombró a L'Impero como uno de sus restaurantes favoritos de Nueva York. Tras L'Impero, Conant abrió Alto, un restaurante italiano “sofisticado” en el centro de Manhattan que ofrecía su interpretación de la cocina del norte de Italia. Conant dejó L'Impero y Alto en 2007 y, en 2008, abrió Scarpetta en Chelsea, Manhattan. En julio de 2008, el restaurante recibió una crítica positiva de tres estrellas por parte de The New York Times y New York Magazine. Aunque ya no está afiliado directamente, Conant expandió la marca Scarpetta a nivel nacional con restaurantes en Nueva York, Miami, Toronto, Los Ángeles y Las Vegas, y publicó The Scarpetta Cookbook, inspirado en los platos del restaurante.

Vida personal

Conant está casado con su esposa, Meltem Bozkurt), desde 2007. La pareja tiene dos hijas.

Filmografía

Premios

Libros de cocina

Referencias

  1. 1 2 «Tomato King Scott Conant Resurrects Roman Regime». The New York Observer. 12 de agosto de 2008. Consultado el 24 de mayo de 2014.
  2. ↑ Bruni, Frank (1 de septiembre de 2006). «Q&A: Scott Conant». The New York Times. Consultado el 8 de julio de 2017.
  3. ↑ Bryan Miller (22 de julio de 1988). «Restaurants». The New York Times. Consultado el 23 de mayo de 2014.
  4. ↑ «City Eatery (NYC Restaurant) Review - New York City Restaurant Reviews - The New York Times». Events.nytimes.com. 15 de noviembre de 2000. Consultado el 23 de mayo de 2014.
  5. ↑ «L'Impero (NYC Restaurant) Review - New York City Restaurant Reviews - The New York Times». Events.nytimes.com. 4 de diciembre de 2002. Consultado el 23 de mayo de 2014.
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  7. ↑ «Best New Chefs». Foodandwine.com. Consultado el 23 de mayo de 2014.
  8. ↑ «The James Beard Foundation Events: December 2005». Jamesbeard.starchefs.com. Consultado el 23 de mayo de 2014.
  9. ↑ «Ruth Reichl's 25 favorite New York City restaurants». A Full Belly. 23 de febrero de 2004. Consultado el 23 de mayo de 2014.
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  13. ↑ Bruni, Frank (30 de julio de 2008). «On Top of Spaghetti». The New York Times. Consultado el 8 de julio de 2017.
  14. ↑ Platt, Adam (14 de julio de 2008). «Scarpetta - New York Magazine Restaurant Review». Nymag.com. Consultado el 23 de mayo de 2014.
  15. ↑ Shott, Chris (12 de agosto de 2008). «Tomato King Scott Conant Resurrects Roman Regime». Observer.

Enlaces externos

Scott Conant en Internet Movie Database (en inglés).