Torta Rogel
| Torta Rogel | ||
|---|---|---|
| Rogel | ||
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| Tipo | Confitería, pastel | |
| Creación | ||
| Autor | Charo Balbiani | |
| Consumo | ||
| País | Argentina | |
| Ingredientes | dulce de leche, hojaldre y merengue italiano | |
La torta Rogel, o simplemente Rogel, es una variante Argentina del pastel mille-feuille hecho con capas de hojaldre, relleno de dulce de leche y cobertura de merengue italiano.
Historia
El pastel Rogel se atribuye a Charo Balbiani, quien en la década de 1960, en Buenos Aires, modificó un mille-feuille neerlandés sustituyendo la mermelada de frutas por dulce de leche, dando origen al clásico postre argentino. La familia Balbiani registró la receta y, a pesar de una interrupción temporal en su producción, el Rogel se ha mantenido como un clásico de la repostería argentina, y ha sido sujeto de emprendimientos empresariales expandidos a lo largo de varias provincias argentinas.
Galería
Una torta Rogel cortada por la mitad.
Rebanada de torta Rogel en un plato.
Torta Rogel en rebanadas.
Torta Rogel sin cobertura de merengue.
Referencias
- ↑ «Torta Rogel». Paulina Cocina. Consultado el 20 de septiembre de 2025.
- ↑ «Nuestra historia: una tradición argentina, una historia familiar». Rogel. Consultado el 20 de septiembre de 2025.
- ↑ «Rogel, historia de un postre auténticamente argentino». Cucinare. 3 de diciembre de 2018. Consultado el 20 de septiembre de 2025.
- ↑ Gutiérrez, Daniela (24 de diciembre de 2024). «Hace 60 años creó la torta Rogel y ahora reabre su negocio: la historia del postre con dulce de leche que amamos los argentinos». Clarín. Consultado el 20 de septiembre de 2025.
- ↑ «Polémica por el retiro de tortas rogel: una firma santafesina denunció maniobras para perjudicarla». Radiofónica 100.7. 23 de mayo de 2026. Consultado el 25 de mayo de 2026.
