Tripalmitina

Tripalmitina
Nombre IUPAC
Hexadecanoato de 1,3-di(hexadecanoiloxi)propan-2-ilo
General
Otros nombres	tripalmitato de glicerol; Gliceril tripalmitato
Fórmula molecular	C51H98O6
Identificadores
Número CAS	555-44-2
ChEMBL	CHEMBL2002154
ChemSpider	10674
PubChem	11147
UNII	D133ZRF50U
InChI InChI=InChI=1S/C51H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-49(52)55-46-48(57-51(54)45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)47-56-50(53)44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h48H,4-47H2,1-3H3 Key: PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	875,2 kg/m³; 0,8752 g/cm³
Masa molar	807,339 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	insoluble
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La tripalmitina es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido palmítico. Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter. Aparece como un compuesto sólido, incoloro y aceitoso al tacto. La mayoría de los triglicéridos se derivan de al menos dos y, más comúnmente, tres ácidos grasos diferentes. Es un aceite que se encuentra en el aceite de palma y otros aceites o grasas.

Referencias