Eve Alttoa (sünninimi Eve Palginõmm; sündinud 25. märtsil 1964) on eesti kunstiteadlane ja konservaator.
Ta on 1990. aastate keskpaigast Tartu Jaani kiriku terrakotaskulptuuride uurija ja teaduslik konserveerija. Kirik on oma ülirikkaliku põletatud savist (terrakota) dekooriga terve keskaegse Euroopa kohta ainulaadne, algselt ligi 2000 skulptuurist on säilinud tuhatkond.
Eve Palginõmm lõpetas 1982. aastal Tallinna 44. Keskkooli. Hiljem õppis ta Tartu Riikliku Ülikooli ajalooteaduskonnas, mille lõpetas 1990. aastal kunstiajalooalase lõputööga "Tallinna polükroomsete talalagede restaureerimine 1960–1988".
Ta on 2009. aastast tegutsenud eraettevõtjana.
Ta pidas 15. juunil 2017 Tartu Linnamuuseumi näituse "Olev Prints ja Tartu Jaani kiriku kadunud värvid" programmi raames Tartu Linnamuuseumis loengu "Jaani kiriku skulptuuride konserveerimisest", milles rääkis haruldaste skulptuuride kogust ja nende konserveerimisest.
Tema abikaasa on kunstiajaloolane Kaur Alttoa.