Jacob Middleton (sündinud 2. jaanuaril 1996 Wainwrightis Alberta provintsis) on Kanada jäähokimängija, kes mängib kaitsjana NHL-i klubis Minnesota Wild.
Aastatel 2012–2016 mängis Middleton Ontario Hockey League'i klubis Ottawa 67's.
2014. aastal valis Los Angeles Kings ta NHL-i draft 'is 210. valikuna ehk draft 'i viimase valikuna. Kingsis Middleton kordagi ei mänginud. Hooajal 2016/17 asus Middleton mängima American Hockey League'is (AHL) San Jose Sharksi tütarklubis San Jose Barracuda. 2019. aastal valiti Middleton AHL-i tähtede mängule.
2017. aasta märtsis sõlmis Middleton San Jose Sharksiga kolmeaastase lepingu. NHL-is debüteeris Middleton 5. jaanuaril 2019 mängus Tampa Bay Lightningi vastu. Sharksi põhikoosseisus asus Middleton lõpuks püsivalt mängima hooajal 2021/22. 24. novembril 2021 lõi ta mängus Ottawa Senatorsi vastu oma esimese värava NHL-is.
2022. aasta märtsis kaubeldi Middleton koos tulevase draft 'i valikuga Kaapo Kähköneni vastu Sharksist Minnesota Wildi. 2022. aasta juulis pikendas Middleton Wildiga lepingut kolme aasta võrra.
Kanada jäähokikoondise koosseisus osaleb Middleton 2023. aasta maailmameistrivõistlustel.