Laksa

Laksa (jawi لقسا; hiina 叻沙) on vürtsikas nuudliroog, mis on populaarne Kagu-Aasias. Laksa koosneb eri tüüpi nuudlitest, enamasti jämedatest riisinuudlitest, millele on lisatud kana, krevette või kala. Enamikku laksa variatsioone valmistatakse rikkaliku ja vürtsika kookoskarri supi või puljongiga, mis on maitsestatud hapukat maitset andva koostisainega, näiteks tamarindi või hapu gartsiiniaga (asam gelugur).

Peranakani hiinalaste köögist pärit laksat pakutakse tavaliselt Singapuris, Indoneesias ja Malaisias. Kagu-Aasias leidub palju laksa versioone, mis erinevad piirkonniti eelistatavate koostisainete poolest.

Galerii

Katongi laksa Singapuri Katongi linnaosast
Johori laksa
Sarawaki laksa
Penangi laksa

Vaata ka

Viited

↑ Siobhan Hegarty (6. veebruar 2017). "Think you know laksa? Think again". SBS.
↑ "Laksa Lemak Recipe – Malaysia (Gordon's Great Escape)". 23. mai 2011. Originaali arhiivikoopia seisuga 26. detsember 2018. Vaadatud 13. juulil 2014.
↑ Nugroho, Akbar Haryo (veebruar 2023). "Acculturation of Peranakan Culture in the Diversity of Laksa Menu in Southeast Asia". International Review of Humanities Studies, University of Indonesia. Originaali arhiivikoopia seisuga 27. detsember 2023. Vaadatud 27. detsembril 2023.
↑ Siong, T.E. Malaysian Diet: The Plain Truth (UM Press). The University of Malaya Press. Lk 4. ISBN 978-983-100-956-7. Vaadatud 10. detsembril 2024.

[SBS-Laksa-1] Siobhan Hegarty (6. veebruar 2017). "Think you know laksa? Think again". SBS.

[2] "Laksa Lemak Recipe – Malaysia (Gordon's Great Escape)". 23. mai 2011. Originaali arhiivikoopia seisuga 26. detsember 2018. Vaadatud 13. juulil 2014.

[Nugroho-Laksa-3] Nugroho, Akbar Haryo (veebruar 2023). "Acculturation of Peranakan Culture in the Diversity of Laksa Menu in Southeast Asia". International Review of Humanities Studies, University of Indonesia. Originaali arhiivikoopia seisuga 27. detsember 2023. Vaadatud 27. detsembril 2023.

[4] Siong, T.E. Malaysian Diet: The Plain Truth (UM Press). The University of Malaya Press. Lk 4. ISBN 978-983-100-956-7. Vaadatud 10. detsembril 2024.