
Mati Kose (sündinud 19. detsembril 1970) on eesti bioloog, looduskaitsja ja loodusfotograaf.
Ta on lõpetanud 1997. aastal Tartu Ülikooli bioloogia-geograafiateaduskonna ja saanud 1999. aastal magistrikraadi ornitoloogia alal (magistritöö: "Suguline valik suitsupääsukesel valgetele sabasulgedele: seosed sigimisnäitajate ning parasiitsete väividega", juhendajad Raivo Mänd ja Anders Pape Møller).
Ta töötab Tartu Ülikooli Pärnu kolledžis loodusvarade rakendamise teaduri ja loodusgiidina.
Mati Kose Eesti tuntuim ja teenekaim pääsukeseuurija. Kui 2011. aastaks oli valitud aasta linnuks suitsupääsuke, siis oli ta koos Meelis Uustaliga selle temaatilise aasta teavitusprogrammi eestvedaja ja üks põhiesinejaid.
Teadustöös on ta tegelnud veel näiteks Liivi lahte plaanitud meretuulepargi eeluuringutega, mis käsitlevad rajatise mõju rändlindudele. Aastatel 2012–2016 osales ta teadurina niinimetatud Pärnu linnalehmade projektis ("Urban Cows – Pärnu rannaniidu looduskaitseala taastamine ja tutvustamine").
Mati Kose on nii kodumaist kui ka rahvusvahelist tunnustust pälvinud loodusfotograaf. 2013. aastal pälvis tema nahkhiirefoto "Bats and Stars" II–III koha auhinna imetajate fotode kategoorias fotovõistlusel GDT European Wildlife Photographer of the Year 2013. Tema loodusfotosid on ilmunud paljudes raamatutes, ajakirjades, õppe- ja teabematerjalides.
Ta kuulus Elurikkuse Erakonna asutajate sekka ja oli aastatel 2018–2020 selle erakonna liige. 2020. aasta detsembrist on ta vabaerakonna Aru Pähe liige.