Mati Tolmoff (kuni 1991 perekonnanimi Tolmov; sündinud 19. jaanuaril 1957 Oraval Räpina rajoonis) on Eesti sporditegelane ja poliitik. Ta oli aastatel 2001–2009 Eesti Spordimuuseumi direktor.
Ta on lõpetanud 1975. aastal Räpina Keskkooli ja 1979. aastal Tartu Riikliku Ülikooli, kus õppis kehakultuuri.
Töötas 1979–1983 Kalevi Tartu kergejõustikukoolis õppealajuhataja ja treenerina.
Ta on töötanud Tartu linnavalitsuse spordiosakonna juhataja asetäitjana, linna spordiameti direktorina, linnavalitsuse kultuuri- ja spordiosakonna juhina ning Aura Keskuse projektijuhina.
Ta oli 2010. aastal Tartu Kalevi projektijuht, aastatel 2006–2012 SA Tartu Sport nõukogu liige ning hiljem haldusjuht ja Tamme staadioni haldur.
Ta oli aastatel 1999–2001 Tartu linna spordinõukogu ja hiljem ka Tartu Ülikooli spordinõukogu liige.
Alates 2005. aastast Tartu Spordiseltsi Kalev juhatuse ja 2006–2010 Eesti Spordiseltsi Kalev juhatuse liige.
Spordimuuseumi direktoriks sai ta 2001. aastal teisel direktori ametikoha konkursil. 2009. aastal lahkus ta ametist omal soovil.
Ta kuulub Eesti Reformierakonda.
Aastatel 1997–2017 kuulus ta Tartu Linnavolikokku, kus oli kultuuri-, haridus- ja sotsiaalkomisjoni liige.
Mati Tolmoffil on kolm tütart. Tema keskmine tütar on sulgpallur Kati Tolmoff.