Ulrike Plath (sündinud 12. jaanuaril 1972 Saksamaal Augsburgis) on Eesti ajaloolane. Ta on läti-baltisaksa päritolu sakslane, kes elab ja töötab Eestis.
Ulrike Plath (sündinud 12. jaanuaril 1972 Saksamaal Augsburgis) on Eesti ajaloolane. Ta on läti-baltisaksa päritolu sakslane, kes elab ja töötab Eestis.
Ta õppis Saksamaal Augsburgis St. Anna gümnaasiumis. Aastail 1991–1999 õppis Hamburgi Ülikoolis ajaloo ja fennougristika erialal ning 1993–1994 Tartu Ülikoolis Balti ajaloo, arheoloogia ja folkloristika erialal. Doktoritöö "Eestlased ja sakslased. Teisekonstruktsioonid, eluilmad, koloniaalfantaasiad 1750–1850" kaitses ta 2006. aastal Mainzi ülikoolis.
Tema peamised uurimissuunad on Balti kultuuriajalugu, keskkonnaajalugu, Baltimaade toidukultuuri ajalugu ja Eesti kirjakultuuri ajalugu.
Aastail 2003–2004 oli Plath Hamburgi Ülikooli lektor ja 2004–2004 Mainzis asuva Euroopa Ajaloo Instituudi teadur. Hiljem on ta teinud teadustööd peamiselt Eestis TA Underi ja Tuglase kirjandusinstituudis.
Aastail 2011–2017 juhtis ta Tallinna Ülikooli keskkonnaajaloo keskust.
Alates 2017. aastast on ta Tallinna Ülikooli humanitaarteaduste instituudi baltisaksa uuringute ja keskkonnaajaloo professor. Ühtlasi töötab ta vanemteadurina Underi ja Tuglase Kirjanduskeskuses.