Amambay on Paraguayn departementti. Sen pinta-ala on 12 933 neliökilometriä. Vuoden 2002 laskennassa asukkaita oli 114 917, arvio vuodelle 2016 on 161 900. Departementin pääkaupunki on Pedro Juan Caballero.
Departementti sijaitsee Brasilian vastaisella rajalla, ja sillä on paljon yhteyksiä vuortentakaiseen Brasiliaan. Departementissa tuotetaan paljon mateeta, soijapapuja ja vehnää.
Cerro Coran kansallispuisto sijaitsee Amambayn departementissa.
