Seurajoukkueura
Kamerunista lapsena Sveitsiin muuttaneen Embolon kasvattajaseura on Basel, jota hän edusti vuosina 2010–2016. Hän debytoi Eurooppa-liigassa maaliskuussa 2014 Red Bull Salzburgia vastaan ja Sveitsin liigassa vain muutamaa päivää myöhemmin FC Aarauta vastaan iskien heti maalin. Ensimmäisellä ammattilaiskaudellaan Baselissa Embolo voitti Sveitsin mestaruuden. Kaudella 2014–2015 Embolo debytoi Mestarien liigassa ja teki uransa avausmaalin siinä marraskuussa 2014 Ludogorets Razgradin verkkoon. Hän teki kaudella 2014–2015 26 pelaamassaan Sveitsin liigan ottelussa kymmenen maalia ja voitti Sveitsin mestaruuden. Kaudella 2015–2016 hän viimeisteli 27 liigaottelussa kymmenen maalia Baselin voittaessa kolmannen peräkkäisen mestaruutensa. Hän pelasi Basel-vuosinaan kahdeksan ottelua Mestarien liigassa ja 12 Eurooppa-liigassa.
Embolo siirtyi Bundesliigan Schalkeen 26,5 miljoonan euron siirtosummalla kesällä 2016. Hän pelasi seurassa kolmen kauden aikana 48 liigaottelua, joissa teki kymmenen ja syötti kahdeksan maalia. Mestarien liigan viidessä ottelussa hän viimeisteli yhden maalin. Eurooppa-liigassa hän pelasi kaksi ottelua. Hän siirtyi 10 miljoonalla eurolla Borussia Mönchengladbachiin kesällä 2019. Hän pelasi kaudella 2019–2020 Bundesliigassa 28 ottelua, joissa hän teki kahdeksan maalia ja syötti saman verran, ja Eurooppa-liigassa viisi ottelua Seuraavalla kaudella hän pelasi 31 bundesliigaottelua, joissa hän teki viisi maalia ja syötti kuusi, ja seitsemän Mestarien liigan ottelua, joissa hän teki yhden maalin marraskuussa 2020 kotiottelussa FK Šah’tar Donetskia vastaan.
Heinäkuussa 2022 Embolo siirtyi Mönchengladbachista AS Monacoon. Hän pelasi kaudella 2022–2023 Ligue 1:ssä 32 ottelua ja teki niissä 12 maalia. Hän pelasi Eurooppa-liigassa kahdeksan ottelua ja teki niissä kaksi maalia. Hän oli suurimman osan kaudesta 2023–2024 loukkaantuneena poissa kentiltä ja pelasi vain huhti-toukokuussa viisi Ligue 1 -ottelua ja teki niissä yhden maalin. Kaudella 2024–2025 Embolo pelasi 29 Ligue 1:n ottelua, joissa hän teki kuusi maalia. Mestarien liigassa hän pelasi kymmenen ottelua ja teki maalin 22. lokakuuta 2024 ottelussa Belgradin Punaista tähteä vastaan.
Syyskuun alussa 2025 Embolo siirtyi Monacosta saman sarjan Rennesiin 13 miljoonan euron siirtosummalla. Hän allekirjoitti Rennesin kanssa nelivuotisen sopimuksen. Hän pelasi kaudella 2025–2026 31 Ranskan liigan ottelua ja teki niissä kahdeksan maalia, joista yhden helmikuussa kotivoitossa kärkijoukkue Paris Saint-Germainia vastaan.
Embolo siirtyi elokuussa 2026 MLS-seura Atlanta Unitediin 17 miljoonalla eurolla. Hän allekirjoitti Atlanta Unitedin kanssa nelivuotisen sopimuksen.
Maajoukkueura
Sveitsiä alle 16-, 20- ja 21-vuotiaissa edustanut Embolo olisi voinut edustaa aikuisten maajoukkuetasolla Sveitsin sijaan myös synnyinmaataan Kamerunia. Embolo debytoi Sveitsin jalkapallomaajoukkueessa maaliskuussa 2015 ystävyysottelussa Yhdysvaltoja vastaan. Avausmaalinsa hän teki kuudennessa ottelussaan, EM-karsintaottelussa San Marinon jalkapallomaajoukkueen verkkoon saman vuoden lokakuussa. Hän pelasi Sveitsin kaikissa neljässä ottelussa sekä EM-kilpailuissa 2016 että MM-kilpailuissa 2018. Kesän 2021 EM-kilpailuissa hän teki Sveitsin maalin tasapeliin 1–1 päättyneessä ensimmäisessä alkulohko-ottelussa Walesia vastaan.
MM-kilpailuissa 2022 Embolo pelasi Sveitsin avauskokoonpanossa jokaisessa neljässä ottelussa ja teki maalin alkulohko-otteluissa Kamerunia ja Serbiaa vastaan. EM-kilpailuissa 2024 hän tuli alkulohkon kahdessa ensimmäisessä ottelussa vaihdosta kentälle ja pelasi loput kolme ottelua avauskokoonpanossa. Hän teki maalin ensimmäisessä alkulohko-ottelussa Unkaria ja tappiollisessa puolivälierässä Englantia vastaan. Embolo pelasi vuoden 2026 MM-kilpailuissa avauskokoopanossa kaikki Sveitsin kuusi ottelua ja teki maalin alkulohko-ottelussa Qataria vastaan sekä 1. pudotuspelikierroksen ottelussa Algeriaa vastaan. Puolivälieräottelussa Argentiinaa vastaan hän sai punaisen kortin.
Embolo on pelannut elokuun 25. päivään 2026 mennessä 92 A-maaottelua ja tehnyt niissä 26 maalia.
Maalit Sveitsin maajoukkueessa
- Sveitsin maalit mainittu ensin.
| # | Päivämäärä | Pelipaikka | Vastustaja | Lopputulos | Kilpailu |
| 1 | 9.10.2015 | St. Gallen, Sveitsi |  San Marino | 7–0 | EM-kilpailujen 2016 karsinnat |
| 2 | 6.9.2016 | Basel, Sveitsi |  Portugali | 2–0 | MM-kilpailujen 2018 karsinnat |
| 3 | 27.3.2018 | Luzern, Sveitsi |  Panama | 6–0 | Ystävyysottelu |
| 4 | 26.3.2019 | Basel, Sveitsi |  Tanska | 3–3 | EM-kilpailujen 2020 karsinnat |
| 5 | 25.3.2021 | Sofia, Bulgaria |  Bulgaria | 3–1 | MM-kilpailujen 2022 karsinnat |
| 6 | 12.6.2021 | Baku, Azerbaidžan |  Wales | 1–1 | EM-kilpailut 2020 |
| 7 | 12.10.2021 | Vilna, Liettua |  Liettua | 4–0 | MM-kilpailujen 2022 karsinnat |
| 8 |
| 9 | 26.3.2022 | Lontoo, Englanti |  Englanti | 1–2 | Ystävyysottelu |
| 10 | 24.9.2022 | Zaragoza, Espanja |  Espanja | 2–1 | Kansojen liiga 2022–2023 |
| 11 | 27.9.2022 | St. Gallen, Sveitsi |  Tšekki | 2–1 | Kansojen liiga 2022–2023 |
| 12 | 24.11.2022 | Al-Wakra, Qatar |  Kamerun | 1–0 | MM-kilpailut 2022 |
| 13 | 2.12.2022 | Doha, Qatar |  Serbia | 3–2 | MM-kilpailut 2022 |
| 14 | 15.6.2024 | Köln, Saksa |  Unkari | 3–1 | EM-kilpailut 2024 |
| 15 | 6.7.2024 | Düsseldorf, Saksa | Englanti | 1–1, 3–5 (rp.) | EM-kilpailut 2024 |
| 16 | 25.3.2025 | St. Gallen, Sveitsi |  Luxemburg | 3–1 | Ystävyysottelu |
| 17 | 7.6.2025 | Salt Lake City, Yhdysvallat |  Meksiko | 4–2 | Ystävyysottelu |
| 18 | 11.6.2025 | Nashville, Yhdysvallat |  Yhdysvallat | 4–0 | Ystävyysottelu |
| 19 | 5.9.2025 | Basel, Sveitsi |  Kosovo | 4–0 | MM-kilpailujen 2026 karsinnat |
| 20 |
| 21 | 8.9.2025 | Basel, Sveitsi |  Slovenia | 3–0 | MM-kilpailujen 2026 karsinnat |
| 22 | 15.11.2025 | Lancy, Sveitsi |  Ruotsi | 4–1 | MM-kilpailujen 2026 karsinnat |
| 23 | 27.3.2026 | Basel, Sveitsi |  Saksa | 3–4 | Ystävyysottelu |
| 24 | 31.5.2026 | St. Gallen, Sveitsi |  Jordania | 4–1 | Ystävyysottelu |
| 25 | 13.6.2026 | Santa Clara, Yhdysvallat |  Qatar | 1–1 | MM-kilpailut 2026 |
| 26 | 2.7.2026 | Vancouver, Kanada |  Algeria | 2–0 | MM-kilpailut 2026 |
.jpg)
