Erkki Pellervo Liski (12. maaliskuuta 1947 Padasjoki – 3. marraskuuta 2023 Pirkkala) oli suomalainen matemaatikko, joka toimi tilastotieteen professorina.
Erkki Liski syntyi maanviljelijä Matti Liskin ja Senja Emilia Nousiaisen perheeseen. Hänen puolisonsa oli Leena Linnokari. Liski tuli ylioppilaaksi Oriveden yhteiskoulusta 1966 ja valmistui Tampereen yliopistosta filosofian kandidaatiksi 1971 ja lisensiaatiksi 1973. Filosofian tohtoriksi hän väitteli siellä 1979 tutkimuksella On reduced risk estimation in linear models.
Tampereen yliopiston tilastotieteen professorina Liski toimi vuodesta 1996 aina eläkkeelle jäämiseensä saakka vuonna 2012. Hän oli myös vieraileva tutkija Wienissä 1985 ja Dordmundin yliopistossa Saksassa 1986–1987. Kansainvälisesti tunnetun Liskin tutkimuskohteita olivat lineaariset mallit, kasvukäyrät ja koesuunnittelu sekä tilastollinen päättely ja mallinvalinta. Hänen tuotantoonsa kuului sekä tieteellisiä julkaisuja että oppikirjoja.