Erkki Risto Olavi Pajari (5. heinäkuuta 1933 Sortavala – 8. lokakuuta 1993 Välimeri) oli suomalainen diplomaatti.
Erkki Pajarin vanhemmat olivat eversti Risto Pajari ja Irja Elina Saukkonen. Pajari oli koulutukseltaan lainopin kandidaatti ja oli ulkoministeriön neuvotteleva virkamies 1979–1982 sekä suurlähettiläs Bogotássa 1982–1985, Algerissa 1985–1987, Tunisissa 1985–1987.