Gudbrandsdalsost on norjalainen juusto, joka on Norjassa erittäin suosittu. Se on tyypiltään herajuusto. Se on rakenteeltaan kiinteä, maultaan mieto ja se tuoksuu karamellille. Se on väriltään kullanruskeaa. Se tehdään herasta keittämällä, jolloin mukana on myös maitoa ja kermaa. Kun keittämällä on saatu aikaan ruskea massa, siitä tehdään juustopaloja. Gudbrandsdalsostia käytetään aamiaisella paahtoleivän tai vohvelin kanssa. Sitä käytetään myös ruoanlaitossa salaateissa, kastikkeissa ja jälkiruoissa. Se sisältää lehmän ja vuohen maitoa.