Hesburger
| Burger-In Oy (aputoiminimi Hesburger) |
|
|---|---|
 |
|
| Tunnuslause | Makusi mukaan |
| Yritysmuoto | osakeyhtiö |
| Perustettu | 1980 |
| Perustaja | Heikki Salmela |
| Toimitusjohtaja | Kari Salmela |
| Puheenjohtaja | Heikki Salmela |
| Kotipaikka | Turku, Suomi |
| Toiminta-alue | Suomi, Viro, Latvia, Liettua, Saksa, Ukraina, Bulgaria, Puola, Romania, Italia |
| Toimiala | pikaruoka |
| Tuotteet | hampurilaiset, ranskalaiset perunat, kananugetit, salaatit |
| Tytäryhtiöt | Hes-Pro Finland Oy |
| Omistaja | Salmelan perhe |
| hesburger.fi | |
Hesburger on suomalainen pikaruokaravintolaketju, jonka päätuote ovat hampurilaiset.
Yritys sai alkunsa Heikki Salmelan vuonna 1966 Naantaliin perustamasta grillikioskista. Ensimmäisen Hesburgerin Salmela avasi Kristiinankadulle Turkuun vuonna 1980. Vuonna 2025 Hesburger-ketjun Suomen ravintoloiden verollinen myynti oli 327 miljoonaa euroa ja ulkomailla noin 242 miljoonaa euroa. Ketjun ravintoloita löytyy myös yhdeksästä muusta maasta: Virosta, Latviasta, Liettuasta, Saksasta, Ukrainasta, Puolasta, Bulgariasta, Romaniasta ja Italiasta. Ketju työllistää ulkomaat mukaan lukien noin 9 500 henkilöä.
Historia
Heikki Salmela perusti yhdessä vaimonsa Kirstin kanssa grillikioskin, Kievarin grillin, Naantaliin vuonna 1966. Yritys laajeni Turkuun 1970-luvulla, jolloin Puutorilla avautui Puutorin grilli. Ensimmäinen Hesburger-ravintola sisätiloissa avautui vuonna 1980 kauppakeskus Hansakorttelissa Kristiinankadun varrella.
Salmela on kertonut haastattelussa, että alkuaikoina grillin nimeksi riitti katuosoite. Hesburgerin perustamisen myötä ketjulle piti keksiä nimi. Kun omistajan etunimi on Heikki, Hesburger-nimeä pohdittiin, mutta Salmelan mielestä nimessä ei ollut ”jenkkifiilistä”. Siksi hän pyysi apuun mainostoimiston, joka pohdittuaan asiaa pari viikkoa julkisti 100 000 markan laskun saattelemana ehdotuksensa: Hesburger.
Salmela myi ketjun ja omistamansa hotellit vuonna 1988 lähes 200 miljoonalla markalla (34 miljoonaa euroa) ja osti ketjun takaisin kolme vuotta myöhemmin laman aikaan takaisin 25 miljoonalla (4 miljoonaa euroa). Vielä vuonna 1994 Hesburgerin päätoimintapaikkoja olivat Turku, Tampere ja Pori. Pääkaupunkiseudun ensimmäinen Hesburger avattiin Helsingin Aleksanterinkadulla helmikuussa 1995, mutta ketju alkoi toden teolla laajentua siellä vasta ostettuaan Carrols-ketjun Keskolta vuonna 2002. Lähes kaikki Carrolsit muuttuivat Hesburgereiksi; vain viisi ravintolaa jäi silloin entiselle nimelle, mutta keväällä 2012 näistäkin tuli Hesburgereita Carrolsin jäädessä brändinä historiaan. Lokakuussa 1995 ketjulla oli Suomessa 32 ravintolaa ja toukokuussa 2025 jopa 267.
Kotikaupungissaan Turussa Hesburger on onnistunut pitämään kilpailijansa poissa. Vuonna 2014 Turussa oli 21 Hesburgeria, kun taas McDonald’seja oli kaksi.
Vuonna 2026 Hesburger-ketjun parhaaksi ravintolaksi valittiin Keravan Citymarketin Hesburger (Kerava CM).
Kansainvälistyminen
Hesburger laajeni Saksaan lokakuussa 1995, jolloin avattiin ravintola Hampurissa. Baltian maihin Hesburger rantautui vuonna 1996, jolloin ketjun ensimmäiset ravintolat Virossa avattiin. Latviassa Hesburger aloitti vuonna 2003 ja Liettuassa vuonna 2007.
Hesburger pyrki 2000-luvun alussa laajentumaan Lähi-itään, ja Hesburgerilla oli ravintola Syyrian pääkaupungissa Damaskoksessa vuosina 2004–2006. Syyrian ravintolan sulkemisen aikoihin yhtiö ilmoitti aikeistaan laajentaa toimintaansa kahdeksaan muuhun alueen maahan, kuten Kuwaitiin, Iraniin ja Saudi-Arabiaan. Hesburger solmi franchising-sopimuksen kuwaitilaisen UFIG-pörssiyhtiön kanssa, mutta yhteistyö ei sujunut toivotusti. Vuonna 2008 Heikki Salmela myönsi yhtiön olevan aikataulusta jäljessä, ja hän arvioi tuolloin ensimmäisen ravintolan avautuvan Kuwaitissa aikaisintaan vuonna 2010. Laajentuminen Lähi-itään ei tuolloin onnistunut, mutta maaliskuussa 2018 yhtiö tiedotti allekirjoittaneensa franchising-sopimuksen Arabiemiraatteihin ja neuvottelevansa yhä franchising-toiminnasta myös muissa alueen maissa.
Vuonna 2010 Hesburger laajeni Venäjälle, jossa se solmi franchising-sopimuksen paikallisen MegaGroup-yhtiön kanssa. Vuonna 2021 ravintoloita Venäjällä oli yhteensä 37. Ukrainaan kohdistuneen hyökkäyksen takia Hesburger ilmoitti maaliskuussa 2022 lopettavansa Venäjän liiketoimintansa kokonaan. 1. toukokuuta 2022 Hesburger ilmoitti lopettaneensa kaikkien omien ravintoloidensa toiminnan Venäjällä.
Huhtikuussa 2014 Hesburger avasi ravintolan Turkin Alanyaan. Ukrainaan Hesburger laajensi toimintansa elokuussa 2015 avaamalla ensimmäisen ravintolansa maan pääkaupunkiin Kiovaan. Ketjun laajentuminen jatkui vuoden 2016 lopulla, jolloin Hesburger tiedotti avanneensa ensimmäisen ravintolansa Bulgariassa Stara Zagoran kaupungissa, ja vuoden 2017 alussa myös Valko-Venäjän ensimmäinen Hesburger avasi ovensa maan pääkaupungissa Minskissä. Huhtikuussa 2018 paikallinen franchising-yrittäjä avasi ensimmäisen Hesburgerin Iranin pääkaupunkiin Teheraniin, mutta lopetti liiketoimintansa kansainvälisten pakotteiden tuoman epävarmuuden vuoksi saman vuoden syksyllä.
Lokakuussa 2026 Hesburger avasi toimipisteen Materan kaupungissa Italiassa.
Liiketoiminta
Hesburger-tavaramerkkiä ja -aputoiminimeä hallinnoi Burger-In Oy. Yhtiön keskusvarasto ja tuotanto sijaitsevat Kaarinassa. Noin puolet Suomen Hesburger-ravintoloista on franchising-vetoisia, eli osaa Hesburger-ravintoloista pyörittävät itsenäiset yrittäjät. Ketjulla oli ravintoloita vuonna 2026 Suomessa 257, Liettuassa 70, Virossa 54, Latviassa 55, Bulgariassa 34, Ukrainassa 7, Romaniassa 9, Saksassa 2 ja Italiassa 1 sekä Puolassa 1 kotiinkuljetuskeittiö. Baltian maissa Hesburger-ravintolat ovat yhtiön omassa omistuksessa. Saksalaisissa ja ukrainalaisissa Hesburgereissa juomaksi voi valita oluen. Suomessa tämä onnistuu vain neljässä tapahtumaravintolassa, joissa on anniskeluoikeudet.
Hesburger on laajentanut toimintaansa. Hesburgerilla on Turun linja-autoaseman läheisyydessä Hesburger-ravintolan yhteydessä toimiva 15 huoneen kokoinen Hesehotelli sekä Hesepesu. Vuonna 2006 on ollut myynnissä Hese GSM -liittymiä.
Suomessa S-ryhmä ja öljy-yhtiöt ovat tehneet yhteistyötä Hesburgerin kanssa. Alueosuuskaupat omistavat ja toimivat franchising-yrittäjinä yli 60 Hesburger-ravintolassa. Nämä ravintolat sijaitsevat tavallisesti ABC-liikenneasemien, Prisma-hypermarketien ja Sokos-tavaratalojen yhteydessä, ja näistä saa S-etukortilla Bonusta.
Syksyllä 2017 Hesburger aloitti tuotteidensa kotiinkuljetukset Helsingissä, Espoossa, Tampereella ja Turussa. Tilaukset tehdään älypuhelinsovelluksella, ja ne toimittaa perille Foodora-yhtiö.
Vuonna 2018 Salmela ilmoitti, että ilmastonmuutos huomioidaan ravintoloiden tuotteissa rakentamalla soijatehdas Kaarinaan ja kehittämällä tuotteista myös kasvisproteiini- ja soijaversioita, joiden on tarkoitus tulla myyntiin vuoden 2019 lopussa. Hesburgerin tavoitteena on, että vuonna 2030 puolet ketjun myymistä tuotteista on lihattomia.
Kesällä 2024 Hesburger laajensi Romaniaan. Yritys on avannut Râmnicu Vâlcean kaupunkiin Romanian ensimmäisen Hesburger-ravintolan.
2024 Puolan pääkaupunkiin Varsovaan avattiin uusi Hesburger-kotiinkuljetuskeittiö. Se on Puolan ensimmäinen Hesburger. Kyseessä on täysin uusi konsepti Hesburgerille. Kotiinkuljetuskeittiöpalvelulla myydään tuotteita vain ruokalähettipalvelujen kautta asiakkaille. Ravintolasta puuttuvat asiakastilat kokonaan.
Tunnetuimpia tuotteita
- Kerroshampurilainen - jossa on salaattia, kurkkumajoneesi, paprikamajoneesi, ketsuppi, kaksi pihviä, cheddarjuustoa, maustekurkkua ja sipulia
- Minihampurilainen, jossa on pihvin ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia, maustekurkkua ja sipulia
- Juustohampurilainen, jonka pihvin päällä on juustoviipale ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia, maustekurkkua ja sipulia
- Tuplajuustohampurilainen, jossa on kaksi pihviä, kaksi juustoviipaletta ja sämpylän välissä sinappia, ketsuppia, kurkkumajoneesia, maustekurkkua ja sipulia
- Minikanahampurilainen jossa on salaattia, kurkkumajoneesi ja kanapihvi
- Kanahampurilainen jossa oli salaattia, kurkkumajoneesi ja kanapihvi, mutta uudistetussa on salaattia, pihvitomaatti, kurkkumajoneesi, maustekurkkua, juustoviipale ja kanapihvi
- Kebabhampurilainen, jossa on naudanlihakebabpihvi, juustoviipale, pitasämpylän välissä paprikamajoneesia, VEKE-chilimajoneesia, jalapenoja, salaattia, tomaattia ja sipulia. Tämä hampurilainen on kausituote, mutta se saa jatkuvasti suosioita asiakkailta.
- Hesburgerin majoneesivalikoimaan kuuluu kurkkumajoneesi, paprikamajoneesi, currymajoneesi sekä vegaaniset VEKE-majoneesi natural, VEKE-chilimajoneesi ja VEKE-valkosipulimajoneesi.
Konseptit
- Hesburger-hampurilaisravintolat
- HeseKebab (hampurilaisravintolan yhteydessä kebab-annoksia)
- Hesehotelli
- Hese Kotituotteet (vähittäiskaupan tuotteita)
- Hesekauppa (Hesburger-vaatteita myyvä verkkokauppa)
- Burger Clean (siivouspalvelu)
- Bonusklubi
Lakkautetut konseptit
- Parilla Steak House (pihviravintola, lopetettu 18.4.2024)
- El Nam (meksikolaistyylinen ravintola)
- Hesepesu (Hesburgerin asiakkaille tarkoitettu autopesula)
Lähteet
- 1 2 Hesburger. Mistä kaikki alkoi? Hesburger. Viitattu 5.11.2015.
- ↑ Haarala, Joona: Hesen tarina alkoi nakkikioskista yle.fi. 1.10.2009. Yle Uutiset. Viitattu 4.6.2012.
- ↑ Organisaatio ja tunnusluvut Hesburger. Viitattu 24.10.2026.
- ↑ Räty, Panu: Heikki Salmela, Herra fastfood. City, 2002, nro 7. Citypress. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 4.6.2012. Arkistoitu 3.5.2012.
- 1 2 Loputkin Carrolsit muuttuvat Hesburgereiksi. Helsingin Sanomat, 9.5.2012. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 4.6.2012. Arkistoitu 17.7.2012.
- ↑ Hampurilaisketju Hesburger kasvaa Suomessa ja muualla Helsingin Sanomat. 9.4.1994. Viitattu 3.11.2025.
- ↑ "Ihan kuin Moskovassa oltais" Perheet ryysivät hampurilaisravintoloissa Helsingin Sanomat. 11.1.1995. Viitattu 3.11.2025.
- 1 2 Nakkikauppias Turuust Miljoonaketjuksi kasvanut Hesburger lähti Helsingin ja Hampurin apajille Tyytyväinen yrittäjä Helsingin Sanomat. 17.10.1995. Viitattu 3.11.2025.
- 1 2 3 Ekholm, Thea: Hesburger laajenee vauhdilla Baltiassa – Lähivuosina avataan 40 uutta ravintolaa Tallinna24. 24.4.2017. Arkistoitu 27.8.2017. Viitattu 27.8.2017.
- ↑ Koskinen, Paula: Burger King yrittää haastaa Hesburgerin kotikentällä Turun keskustassa yle.fi. 10.9.2014. Yle Uutiset. Viitattu 13.9.2014.
- ↑ Vuoden paras Hesburger on Kerava CM hesburger.fi. 6.2.2026. Viitattu 4.9.2026.
- ↑ Hesburger ei ole päässyt Lähi-idässä puusta pitkälle Iltalehti. 8.11.2008. Viitattu 10.2.2017.
- ↑ Lähteenmäki, Pekka: Hesburger lähtee Lähi-itään, Abu Dhabiin heseruokaa vielä tänä vuonna Talouselämä. 6.3.2018. Viitattu 22.9.2018.
- ↑ Venäjälle 15 uutta Hesburgeria Hesburger.fi. 2.4.2015. Viitattu 31.8.2021.
- ↑ Найти ближайший Hesburger ресторан Hesburger.ru. 2021. Arkistoitu 22.1.2022. Viitattu 31.8.2021. (venäjäksi)
- ↑ Tauriainen, Riika: Heikki Salmela: Hesburger vetäytymässä Venäjältä – pyytää anteeksi aiempia kommenttejaan Iltalehti. 3.3.2022. Viitattu 5.3.2022.
- ↑ Hiltunen, Tarja: Hesburger sulkee ravintolansa Venäjällä loppukuusta – Ukrainassa olevat ravintolat pysyvät kiinni Yle Uutiset. 11.4.2022. Viitattu 11.4.2022.
- ↑ Hesburger - Hesburger-ravintoloiden toiminta on loppunut Venäjällä. www.hesburger.fi. 1.5.2022. Viitattu 27.6.2022.
- ↑ Ensimmäinen ravintola Turkkiin Hesburger. Viitattu 15.4.2018.
- ↑ Salo, Irmeli: Hesburger uskaltaa Ukrainaan marmai.fi. 31.8.2015. Markkinointi & Mainonta. Arkistoitu 1.9.2015. Viitattu 31.8.2015.
- ↑ Hesburger rantautui Bulgariaan Hesburger.fi. 21.12.2016. Viitattu 24.12.2016.
- ↑ Hesburger laajensi Valko-Venäjälle Turun Sanomat. 1.2.2017. Arkistoitu 7.2.2017. Viitattu 6.2.2017.
- ↑ ”Teheranin Hesburger avattu” – Suomalainen hampurilaisketju yrittää sinnikkäästi taas laajentua Lähi-itään Helsingin Sanomat. 14.4.2018. Viitattu 14.4.2018.
- ↑ Hakola, Elina: Hesburger lopettaa toimintansa Iranissa Kauppalehti. 1.10.2018. Alma Media. Viitattu 29.1.2019.
- ↑ Hesburger avasi ensimmäisen Italian-ravintolansa Yle Uutiset. 26.10.2026. Viitattu 26.10.2026.
- ↑ Krista Rastamo: Hesburger valloittamaan Italiaa – ensimmäinen ravintola yllättävään kaupunkiin mtvuutiset.fi. 18.9.2026. Viitattu 18.9.2026.
- ↑ Hesburger yrityksenä: Ravintolaketju tänään Hesburger. Viitattu 26.5.2025.
- ↑ Saine, Kristian: Hesburger laajenee Italiaan Yle. 18.9.2026. Viitattu 24.10.2026.
- ↑ Lahti, Matleena: Venäläisellä ja suomalaisella Hesburgerilla on pieni ero Ilta-Sanomat. 9.9.2015. Arkistoitu 16.11.2015. Viitattu 4.11.2015.
- ↑ Hyvönen, Veijo: Hesburgerin hotelli avaa ovensa maaliskuussa. Turun Sanomat, 5.12.2003. TS-Yhtymä. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 4.6.2012.
- ↑ Ylä-Jääski, Vesa: Heselle yhdistetty gsm- ja voip-liittymä Ilta-Sanomat. 13.10.2006. Viitattu 7.1.2024.
- ↑ Lindgren, Tuuli: Tätä on odotettu: Hesburgerin hampurilaisia saa nyt kotiinkuljetuksella! iltalehti.fi. Viitattu 12.10.2017.
- ↑ Lihattomat kerros- ja juustohampurilaiset markkinoille ensi vuonna - Hesburgerin perustaja: ”Emme voi jatkaa tällä tavalla” Pippuri, Iltalehti. 12.12.2018. Alma Media. Viitattu 29.1.2019.
- ↑ Hesburgerin perustaja Heikki Salmela aloitti vegaanihaasteen: ”Ihan hirvittää tämä nykyinen tilanne”, hän sanoo muutoksesta, jonka on huomannut Ilta-Sanomat. 9.1.2020. Viitattu 22.10.2020.
- ↑ Hesburger laajensi toimintaansa Romaniaan mtvuutiset.fi. 6.6.2024. Viitattu 6.6.2024.
- ↑ Hesburger - Hesburger laajeni Puolaan www.hesburger.fi. Viitattu 28.10.2024.
- ↑ Etusivu - PARILLA steak house parilla.fi. Arkistoitu 16.4.2024. Viitattu 16.4.2024.
Kirjallisuutta
- Heikkilä, Markku: Kansan kerrokset: Hesburger-Salmeloiden taival kaikilla mausteilla. Kirjapaja, 2009. ISBN 978-951-607-971-7
- Talamo-Kemiläinen, Maarit: Kerros kerrokselta hyvää Suomen Turusta, teoksessa Kupila, Sanna (toim.): Sisua, siloa ja sinappia: merkkituotteita Turusta, s. 182–195. Turku: Turun maakuntamuseo, 2004. ISBN 951-595-090-2
Aiheesta muualla
