Jouko Ilpo Kullervo Kankainen (s. 3. kesäkuuta 1941 Jyväskylän maalaiskunta) on suomalainen rakentamistalouden emeritusprofessori.
Jouko Kankainen syntyi Otto Kankaisen ja Aune Packalénin perheeseen. Hän avioitui 1968 Varpu Sinikka Ollilan kanssa. Kankainen tuli ylioppilaaksi Jyväskylän normaalilyseosta 1961 ja valmistui Teknillisestä korkeakoulusta diplomi-insinööriksi 1969 ja tekniikan lisensiaatiksi 1980. Kankainen oli Tie-ja vesirakennushallituksen toimistoinsinööri 1968–1981 ja Teknillisessä korkeakoulussa assistentti ja erikoisopettaja 1971–1980 ja rakentamistalouden vt. apulaisprofessori 1980–1981 ja apulaisprofessori ja professori 1981–2009. Hän on toiminut myös asiantuntijana ja konsulttina. Kankainen on sekä julkaissut tutkimuksia että ollut kirjoittamassa tietoteoksia.