Kuluttaja on henkilö tai ihmisryhmä, joka kuluttaa eli hankkii ja käyttää hyödykkeitä eli tavaroita ja palveluja, joita niiden tuottajat asettavat saataville ja jotka tyydyttävät tietynlaisia tarpeita. Kuluttajalla tarkoitetaan yleensä omien yksityisten tarpeidensa täyttäjää eikä työnsä puolesta hyödykkeitä esimerkiksi elinkeinotoimintaan hankkivaa tahoa. Jokainen ihminen on siis kuluttaja tehdessään hankintoja omaan tai läheistensä käyttöön.
Kuluttaja on lähinnä taloustieteessä, hallintokielessä ja lakitekstissä käytetty termi, kun taas arkipuheessa puhutaan esimerkiksi ostajasta, asiakkaasta tai tuotteen tai palvelun käyttäjästä. Sanat eivät aina tarkoita aivan samaa: esimerkiksi lastenvaatteiden käyttäjä on lapsi, kun taas niiden ostaja on yleensä lapsen huoltaja.
Kuluttajien käyttäytymistä markkinoilla tutkii mikrotaloustiede. Hyödykkeitä tarjoavat yritykset pyrkivät markkinoinnin keinoin edistämään tuotteidensa ja palvelujensa kysyntää pitämällä niiden kuluttajat tyytyväisinä. Markkinoinnissa käytetään muun muassa soveltavaa psykologiaa ja sosiologiaa erilaisten kuluttajien ja kuluttajaryhmien ajattelun ja käyttäytymisen tutkimiseksi ja ymmärtämiseksi. Markkinatutkimuksen avulla pyritään ymmärtämään paremmin tietyn kuluttajaryhmän muodostamaa markkinaa, markkinointitutkimus taas pyrkii vertailemaan tehtyjen markkinointitoimenpiteiden vaikutuksia tavoiteltuihin kuluttajiin.
Kuluttajatutkimus on monitieteinen tutkimusala, joka tutkii muun muassa kuluttajaryhmien muodostumisen ja käyttäytymisen muutoksia, kuluttajien vaurautta ja rahankäyttöä, hyödykkeiden ja niiden kuluttamisen digitalisaatiota, kuluttajia palvelevaa innovaatiotoimintaa ja kestävää kulutusta.
Kuluttajien käyttäytymiseen vaikuttavat monet tekijät:
Kuluttajan käyttäytymiseen markkinoilla vaikuttavat eniten kulttuuriset tekijät: kasvaminen tietyn yhteisön jäseneksi, sen kielen, tapojen ja perinteiden omaksuminen ja kulttuuristen seikkojen muuttuminen joskus lyhyessäkin ajassa. Kansalliset kulttuurit jakautuvat moniin alakulttuureihin omine kulutustapoineen.
Sosiaalisia muuttujia kuluttajien käyttäytymisessä ovat ihmissuhteet, perhesiteet, viiteryhmät johon samastutaan sekä kunkin yksilön ja ryhmän roolit ja sosiaalinen status yhteisössä.
Demografiset tekijät tarkoittavat yksilön tai ryhmän konkreettisia väestötilastollisia ominaisuuksia kuten ikää, sukupuolta, koulutusta jne. Kulutustottumukset muuttuvat ihmisen siirtyessä ikäkaudesta toiseen. Koulutustaso ja tietyn ammattialan valitseminen vaikuttaa tulotasoon, asuinpaikan valintaan ja elämäntyyliin.
Yksilön persoonallisuuspiirteet vaikuttavat rahankäyttöön ja kulutukseen. Kunkin yksilön psykologiaan liittyviä kulutukseen vaikuttavia tekijöitä ovat muun muass motivaatio, tarpeet ja tunteet, kokemukset ja havainnot, oppimiskyky ja muisti sekä uskomukset ja asenteet.