Louis Gabrillargues (16. kesäkuuta 1914 Montpellier – 23. marraskuuta 1994) oli ranskalainen jalkapalloilija, joka pelasi keskikenttäpelaajan pelipaikalla. Hän oli pituudeltaan 177-senttimetrinen. Pelaajauransa jälkeen hän toimi valmennustehtävissä, viimeisimpänä Montceau Bourgognelle vuonna 1968.
Gabrillargues voitti FC Sèten joukkueessa Ranskan pääsarjamestaruuden kaudella 1933–1934. Hän voitti joukkueen riveissä myös Ranskan cupin samalla kaudella. Gabrillargues liittyi joulukuussa 1934 Ranskan maajoukkueeseen ja pelasi yhdeksän virallista maaottelua. Hän kuului joukkueen kokoonpanoon liittymisvuotensa MM-kilpailuissa, jossa hän ei kuitenkaan pelannut otteluakaan.