Rahka

Tämä artikkeli kertoo elintarvikkeesta. Rahka (rahkasuo) on myös suotyyppi.
Maitorahkaa lautasella.

Rahka eli maitorahka on kiinteähkö hapatettu maitotuote. Siitä käytetään myös nimityksiä kvarkki ja uunipiimä. Lainsäädännössä maitorahka luokitellaan juustoksi.

Valmistus

Lämmitetty lehmänmaito hapatetaan. Hapatuksen tuloksena syntynyttä "piimää" valutetaan harsopussissa tai siivilässä, jolloin siitä poistuu suurin osa herasta.

Käyttö

Rahkasta voidaan tehdä jälkiruokaa yhdistämällä siihen hedelmiä tai marjoja sekä kermavaahtoa. Nimitystä rahka käytetään myös tällaisesta jälkiruoasta (esimerkiksi luumurahka ja mansikkarahka).

Rahkaa käytetään myös muun muassa rahkapiirakan ja pääsiäisherkkuna nautittavan pashan valmistukseen. Karjalaisessa kulttuurissa rahkapiirakasta käytetään nimitystä piimäpiirakka.

Maitorahka on tehokas proteiinin lähde. Tämän takia monet kehonrakentajat ja voimanostajat käyttävät sitä osana ruokavaliotaan. Proteiinirahkana mainostetussa tuotteessa ei ole välttämättä sen enempää proteiinia kuin tavallisessa, maustamattomassa maitorahkassa.

Lähteet

  1. ↑ Facta 2001 osio 10 s. 726
  2. ↑ maitorahka Martat. Viitattu 23.8.2020.
  3. ↑ Rahka Kemianopettajat
  4. ↑ Marjarahka maku.fi
  5. ↑ Ortodoksisen paaston ja pääsiäisen ruokakulttuuri Raja-Karjalassa syntyneiden keskuudessa ja Valamon luostarissa (s. 63, 65, 66)
  6. ↑ Minkälaisia ruokia kannattaisi syödä ennen treenejä ja treenien jälkeen?[vanhentunut linkki] Asiantuntija vastaa. Suomen painonnostoliitto
  7. ↑ Kuluttaja: Proteiinirahkojen todellinen koostumus yllättää – katso vertailu keventajat.fi. Viitattu 23.8.2020.

Aiheesta muualla