Natriumhypofosfiitti

Natriumhypofosfiitti
Tunnisteet
CAS-numero 7681-53-0
PubChem CID 101614877
Ominaisuudet
Molekyylikaava NaPH2O2
Moolimassa 87,976 g/mol
Ulkomuoto Väritön, hydroskooppinen ja kiteinen aine
Sulamispiste Hajoaa kuumennettaessa
Liukoisuus veteen 100 g/100ml (25 °C)

Natriumhypofosfiitti eli natriumfosfinaatti (NaPH2O2) on hypofosforihapokkeen natriumsuola. Yhdistettä käytetään elintarviketeollisuudessa ja metalleilla pinnoittamiseen. Natriumhypofosfiitti esiintyy usein monohydraattina NaPH2O2·H2O.

Ominaisuudet

Huoneenlämpötilassa natriumhypofosfiitti on värittömiä vettä imeviä kiteitä. Kuumennettaessa yhdiste hajoaa, jolloin muodostuu muun muassa erittäin myrkyllistä fosfiinikaasua. Natriumhypofosfiitti on erittäin vahva pelkistin, joka saattaa jopa räjähtää hapettimien kuten kloraattien vaikutuksesta.

Valmistus

Natriumhypofosfiittia voidaan valmistaa neutraloimalla hypofosforihapoketta natriumhydroksidilla.

Teollisuudessa natriumhypofosfiittia valmistetaan pääasiassa kuitenkin toisella tavalla. Menetelmässä fosfori reagoi emäksisen natrium- ja kalsiumhydroksidia sisältävän lietteen kanssa. Reaktiossa muodostunut natriumhypofosfiittiliuos suodatetaan ja neutraloidaan.

P4 +3 NaOH + 3 H2O → 3 NaPH2O2 + PH3

Käyttö

Natriumhypofosfiittia voidaan käyttää elintarvikkeissa emulgaattorina, stabilisaattorina ja säilöntäaineena. Natriumhypofosfiitti estää Clostridium botulinum -bakteeria tuottamasta myrkyllisiä yhdisteitä ja sitä voidaan käyttää lihatuotteissa korvaamaan nitriittejä.

Natriumhypofosfiittia käytetään myös päällystettäessä esineitä nikkelillä elektrodittomasti. Menetelmän etuna ovat matalat kustannukset ja prosessin kontrolloimisen helppous. Menetelmässä hypofosfiitti-ioni pelkistää nikkeli-ionit metalliseksi nikkeliksi, jolloin hypofosfiitti-ionit hapettuvat fosfiitti-ioneiksi.

Lähteet

  1. 1 2 E.M.Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 341. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3
  2. ↑ Dale L. Perry,Sidney L. Phillips: Handbook of inorganic compounds, s. 369. CRC Press, 1995. ISBN 9780849386718 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 11.05.2010. (englanniksi)
  3. 1 2 George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 2565. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 11.05.2010. (englanniksi)
  4. ↑ Tovazhnyansky, Leonid & Kapustenko, Petro & Ulyev, Leonid & Boldyryev, Stanislav: Process integration of sodium hypophosphite production. Applied Thermal Engineering, 24.4.2010, 30. vsk, nro 16, s. 2306–2314. doi:10.1016/j.applthermaleng.2010.04.021 Artikkelin verkkoversio. Viitattu 1.5.2010. (englanniksi)
  5. ↑ Michael Ash,Irene Ash: Handbook of preservatives, s. 533. Synapse Info Resources, 2004. ISBN 978-1-890595-66-1 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 11.05.2010. (englanniksi)
  6. ↑ Leo M. L. Nollet,Fidel Toldrá: Advanced technologies for meat processing, s. 322. CRC Press, 2006. ISBN 9781574445879 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 11.05.2010. (englanniksi)
  7. ↑ B. Raj: Frontiers in Materials Science, s. 478. Universities Press, 2005. ISBN 978-81-7371-507-5 Kirja Googlen teoshaussa Viitattu 11.05.2010. (englanniksi)
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.