Paxton & Whitfield
Paxton & Whitfield on brittiläinen juustokauppa. Alkuperäinen Paxton & Whitfield avattiin Lontoossa Jermyn Streetillä vuonna 1797. Se on toiminut esimerkiksi maan hallitsijoiden juustojen hovihankkijana.
Paxton & Whitfield on Yhdistyneen kuningaskunnan vanhin juustokauppa. Se avattiin Lontoon Jermyn Streetin kauppakadulla vuonna 1797. Kaupan perusti Sam Cullen, joka oli aikaisemmin myynyt juustoa Aldwychin torilla. Cullen oli lopulta vaurastunut riittävästi, jotta hänellä oli varaa vakinaisempaan liiketilaan Jermyn Streetillä. Hän otti myös kaksi liikekumppania nimiltään Harry Paxton ja Charles Whitfield, joiden nimet ovat säilyneet kaupan nimessä nykypäivään. Uusi juustokauppa oli lähellä varakkaita asiakkaita ja sen myynti kasvoi. 1800-luvun puolivälissä siitä tuli kuningatar Viktorian hovihankkija.
Kauppa alkoi ajautua vaikeuksiin 1800-luvun loppupuolella. Britanniassa paikalliset artisaanijuustot kärsivät juustojen alkavasta teollisesta tuotannosta. Samalla vauraan väestönosan mielenkiinto juustojen saralla alkoi kohdistua enimmäkseen ulkomaalaisiin eurooppalaisiin juustoihin. 1900-luvulla vaikeuksia aiheutti myös maailmansotien aikainen säännöstely. Tilanne parani jälleen toisen maailmansodan jälkeen. Kauppa alkoi tehdä uusia siteitä paikallisiin artisaanijuustojen valmistajiin, sekä tuoda juustoja ulkomailta. Juustoja myydään nykyisin myös tukkukauppana ravintoloihin, sekä internetin kautta kuluttajille. Paxton & Whitfield on Charles III:n hovihankkija.
Lähteet
- 1 2 Catherine Donnelly: The Oxford Companion to Cheese, s. 554-555. Oxford University Press, 2016. ISBN 9780199330881 (englanniksi)
- ↑ Companies By Appointment to His Majesty The King Granted December 2024 (pdf) Royal Warrant Holders Association. Viitattu 1.2.2025. (englanniksi)