Pekka Zajkov (ven. Пётр Мефодьевич Зайко́в, Pjotr Mefodjevitš Zaikov) (s. 16. lokakuuta 1946 Kiestinki, Neuvostoliitto) on karjalainen kielitieteilijä ja professori emeritus, joka on tehnyt elämäntyönsä karjalan kielen parissa. Zajkov opiskeli Petroskoin yliopistossa, jossa hän teki lisensiaatintyönsä akkalansaamesta ja väitteli tohtoriksi 1997. Zajkov oli mukana perustamassa Petroskoin yliopiston karjalan kielen laitosta vuonna 1991, opetti karjalaa sekä toimi karjalan ja vepsän kielen laitoksen johtajana, minkä lisäksi hän on toiminut Karjalan rahvahan liiton johdossa ja osallistunut karjalankielisen median kehittämiseen. Vuonna 2009 Zajkov aloitti Itä-Suomen yliopistossa karjalan kielen professorina, josta toimesta hän jäi eläkkeelle 2014.
