Potka
Potka on eläimen reisi, lonkka- ja kinnernivelen välinen osa. Suomessa naudan potkasta on tapana valmistaa lihakeittoa, lihalientä, lihakasvispataa tai jauhelihaa.
Italialainen osso buco valmistetaan yleensä naudan potkasta.
Katso myös
Lähteet
- Sarje, Irma: Suuri suomalainen keittokirja. Tammi, 1980. ISBN 951-30-4819-5