Sakkaraasi

Sakkaraasien toimintaperiaate

Sakkaraasit (latinaksi saccharum=sokeri) ovat sakkaroosia eli ruokosokeria pilkkovia entsyymejä. Sakkaraasi pilkkoo sakkaroosin fruktoosiksi ja glukoosiksi. Sakkaraasi pilkkoo myös maltoosia glukoosiksi. Sakkaraaseihin kuuluvat sakkaraasi-isomaltaasi (EC 3.2.1.10), invertaasi (EC 3.2.1.26) ja sakkaroosiglukosidaasi (EC 3.2.1.48).

Lähteet

  1. ↑ KEGG ENZYME: 3.2.1.10 www.genome.jp. Viitattu 9.9.2026.
  2. ↑ KEGG ENZYME: 3.2.1.26 genome.jp. Viitattu 9.9.2026.
  3. ↑ KEGG ENZYME: 3.2.1.48 genome.jp. Viitattu 9.9.2026.
Tämä biologiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.