Teganon

Teganon (m.kreik. τήγανον, tēganon, myös τάγηνον, tagēnon) on antiikin aikainen yleensä keraaminen pannu. Se tunnetaan vaasien muotona erityisesti kreikkalaisesta keramiikasta.

Teganon on muodoltaan pyöreä ja matala. Sana käännetään usein paistinpannuksi, jolta vaasimuoto näyttää ulkoisesti. Sen kaikkia käyttötarkoituksia ei kuitenkaan tunneta. Paistamisen lisäksi sitä voitiin käyttää myös muussa ruoanlaitossa. Paistettaessa teganon asetettiin suoraan tulen päälle. Öljyä käytettiin vain vähän. Lisäksi teganonissa voitiin pitää tulikuumia hiiliä, joiden päällä ruoka valmistettiin.

Teganonin muoto ulkoa ja sisältä.

Lähteet

↑ Liddell, Henry George & Scott, Robert: τάγηνον, τό A Greek-English Lexicon. 1940. Oxford: Clarendon Press / Perseus Digital Library, Tufts University. (englanniksi)
1 2 Marks, Gil: Encyclopedia of Jewish Food, s. 1750. HMH, 2010. ISBN 0544186311 Teoksen verkkoversio.
1 2 Eos, s. 69. (Nide 90, Osa 1. Polskie Towarzystwo Filologiczne) Nakl. Towarzystwa Filologicznego, 2003.
1 2 Apicius, s. 191, 318. (Toimittajat ja kääntäjät C. W. Grocock & Sally Grainger) Prospect, 2006. ISBN 1903018137 Teoksen verkkoversio.
↑ Dalby, Andrew: Food in the Ancient World from A to Z, s. 102. (The Ancient World from A to Z) Routledge, 2013. ISBN 1135954224 Teoksen verkkoversio.
↑ Wilkins, John: The Boastful Chef: The Discourse of Food in Ancient Greek Comedy, s. 32 + alaviite 113. Oxford University Press, 2000. ISBN 019924068X Teoksen verkkoversio.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta teganonit Wikimedia Commonsissa

[LSJ-1] Liddell, Henry George & Scott, Robert: τάγηνον, τό A Greek-English Lexicon. 1940. Oxford: Clarendon Press / Perseus Digital Library, Tufts University. (englanniksi)

[Marks-2] 1 2 Marks, Gil: Encyclopedia of Jewish Food, s. 1750. HMH, 2010. ISBN 0544186311 Teoksen verkkoversio.

[Eos-3] 1 2 Eos, s. 69. (Nide 90, Osa 1. Polskie Towarzystwo Filologiczne) Nakl. Towarzystwa Filologicznego, 2003.

[Apicius-4] 1 2 Apicius, s. 191, 318. (Toimittajat ja kääntäjät C. W. Grocock & Sally Grainger) Prospect, 2006. ISBN 1903018137 Teoksen verkkoversio.

[5] Dalby, Andrew: Food in the Ancient World from A to Z, s. 102. (The Ancient World from A to Z) Routledge, 2013. ISBN 1135954224 Teoksen verkkoversio.

[6] Wilkins, John: The Boastful Chef: The Discourse of Food in Ancient Greek Comedy, s. 32 + alaviite 113. Oxford University Press, 2000. ISBN 019924068X Teoksen verkkoversio.