Veikko Einari Ukkonen (9. heinäkuuta 1941 Ylöjärvi – 8. helmikuuta 2022 Nakkila) oli suomalainen jääkiekkopuolustaja ja -erotuomari.
”Veksi” Ukkonen pelasi SM-sarjassa vuosina 1960–1968 edustaen Tampereen Ilvestä ja Porin Ässiä. Hän voitti Ilveksessä yhden Suomen-mestaruuden ja hopean sekä kaksi pronssia. Hän pelasi yhteensä 83 ottelua, joissa hänen tehopisteensä olivat 3 + 10 = 13 ja jäähymääränsä 26 minuuttia. Ukkonen lisäksi pelasi yhden B-maaottelun vuonna 1961 ja osallistui Ässien joukkueessa Euroopan cup -otteluihin kaudella 1967–1968.
Peliuransa jälkeen Ukkonen toimi erotuomarina. Hän tuomitsi 176 SM-ottelua ja kolme maaottelua. Ukkonen oli Porin Jääkiekkoerotuomarit ry:n perustajajäsen.