Velli on erilaisista viljavalmisteista maidossa tai vedessä keitetty puuron kaltainen, mutta löysempi, lusikalla syötävä ruoka. Viljavalmisteet ovat hiutaleina, jauhoina tai suurimoina. Velliä syödään tavallisesti aamiaiseksi tai lounaaksi.
Länsi-Suomessa ja pohjalaismurteissa vellillä tarkoitetaan keittoa. Niissä käytetään nimityksiä hernevelli, lihavelli ja makkaravelli.
Käytetyn raaka-aineen mukaan vellit on nimetty seuraavasti:
- Grahamvelli on grahamjauhoista veden ja maidon seokseen keitetty velli.
- Kaljavelli
- Kauravelli on kaurahiutaleista ja maidosta keitetty velli.
- Maissivelli on maissijauhosta tai soseutetusta pakastemaissista maitoon tai veteen keitetty velli.
- Maitovelli on velli, jonka nesteenä on maito.
- Mannaryynivelli on sama kuin mannavelli.
- Mannavelli on mannasuurimoista maitoon keitetty velli.
- Makaronivelli
- Munavelli on vehnäjauhoista ja kananmunista maitoon keitetty velli.
- Ohrahiutalevelli
- Ohrajauhovelli on ohrajauhoista maitoon keitetty löysähkö ruoka.
- Ohraryynivelli on useita tunteja keitettävä länsisuomalainen perinneruoka.
- Ohravelli on ohraa sisältävä velli eli se on joko ohrahiutalevelli, ohrajauhovelli tai ohraryynivelli.
- Perunavelli
- Piimävelli on piimään keitetty ohra- tai ruisvelli.
- Riisiryynivelli tarkoittaa samaa kuin riisivelli.
- Riisivelli on riisiryyneistä maidon ja veden seokseen keitetty velli.
- Ruisvelli on suolalla ja voilla maustettu ruisjauhoista veteen keitetty löysähkö lusikalla syötävä ruoka.
- Samettivelli on maitoon keitetty vehnäjauhovelli, jossa on lisänä kananmunia, sokeria ja vaniljaa.
- Tattarivelli
- Vesivelli on veteen keitetty velli, tavallisesti ruisvelli.