L’ail rose du Var, également appelé ail rose de Brignoles, est une variété régionale d’ail mentionnée par la Société nationale d'horticulture de France parmi les principales variétés françaises.
Le Rose du Var est indiqué comme origine de plusieurs variétés dans les fiches du site professionnel Le plant certifié d’ail et d’échalote :
Ces deux variétés sont classées parmi les ails roses de printemps sans bâton. Leurs fiches décrivent un bulbe blanc contenant des caïeux rose clair, une maturité demi-tardive et une dormance élevée. Leur plantation s’effectue au printemps, avec une possibilité de plantation hivernale dans certaines régions.
