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Albert Morton Craig ( – ) est un universitaire, historien, auteur et professeur au département d'histoire de l'université Harvard.
Dans sa jeunesse à Chicago, Craig est un Eagle Scout et participe également à des compétitions de natation et de judo. Il s'intéresse au Japon après la Seconde Guerre mondiale. Tout en effectuant des travaux de contre-espionnage pour l'armée américaine en 1946 et 1947, il est en poste à Miyazaki et à Kyoto où il obtient une ceinture noire en judo.
Craig obtient un diplôme de premier cycle en philosophie en 1949 à l'Université Northwestern, où il est membre de Phi Beta Kappa. Après ses études universitaires, le programme Fulbright lui permet d'étudier l'histoire économique à l'Université de Strasbourg en France. Il passe ensuite deux années comme étudiant à l'Université de Kyoto de 1951 à 1953.
Il soutient sa thèse de doctorat à l'Université Harvard sous la direction d'Edwin O. Reischauer et travaille aussi avec John K. Fairbank. Harvard décerne à Craig son doctorat d'histoire en 1959.
Il devient membre du corps professoral de Harvard en 1959 et y reste pendant quarante ans, au cours desquels il est également professeur invité à l'Université de Tokyo, à l'Université de Kyoto et à l'Université Keio.
Il devient professeur en histoire japonaise à Harvard-Yenching. En outre, il est directeur du Reischauer Institute (1983-1985) et directeur du Harvard-Yenching Institute (1976-1987).
Ses recherches portent principalement sur la transition de la période Edo à la période Meiji.