Alicot
Ne pas confondre avec l'aligot, un plat à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche.
Pour l'homme politique français, voir Jean-Jacques Alicot.
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Alicot
| Lieu d’origine |
.svg){kind=small} France |
|---|---|
| Place dans le service | Ragoût |
| Ingrédients | Canard ou poulet, carottes, navets, oignon, ail, thym, laurier, persil |
Un alicot est un ragoût fait avec des abats de volaille et éventuellement la tête, les pattes et les extrémités des ailes,, traditionnellement liés aux régions du Béarn et du Languedoc dans le sud de la France.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Alicot » (voir la liste des auteurs).
- ↑ (en) Calvin W. Schwabe, Unmentionable Cuisine, p. 220.
- ↑ « Alicot de canard gras », sur pays-bergerac-tourisme.com (consulté le ).
Annexes
Liens externes
- (en) Alicot recipe
