Amandine Chaignot

Amandine Chaignot
une illustration sous licence libre serait bienvenue
Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (47 ans)
OrsayVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activité
Autres informations
A travaillé pour
Site web
Distinction

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Amandine Chaignot, née le à Orsay (Essonne), est une cheffe cuisinière française.

Biographie

Études et formation

Fille d'une directrice de recherche au CNRS en biochimie et d'un informaticien, elle intègre la faculté de pharmacie en 1996 mais arrête ses études en 1998 pour se réorienter vers une formation culinaire.

Elle travaille d'abord comme serveuse dans une pizzeria, puis s'inscrit à l'école Ferrandi. Elle fait son apprentissage à la Maison de l'Aubrac et ensuite chez Prunier (un macaron au Michelin), où elle est choisie comme commis pour participer au Bocuse d'or aux côtés de Francois Adamski.

Carrière professionnelle

Elle travaille trois ans au Plaza Athénée avec Jean-François Piège et à l'hôtel Ritz de Londres. Par la suite, elle exerce trois ans avec Éric Frechon. Elle enchaîne avec Le Meurice aux côtés de Yannick Alléno puis à l'Hôtel de Crillon, pendant deux ans, avec Christopher Hache. Elle a été chef du restaurant de l'hôtel Raphael jusqu'à . Puis, elle part à Londres comme chef exécutif de l'Hotel Rosewood qu'elle dirige pendant 3 ans. En , elle ouvre son tout premier restaurant à Paris, Pouliche, 11 rue d'Enghien (75010). En 2021, elle ouvre le café de Luce, à Montmartre, dans l'esprit d'un bistrot parisien. À travers sa société de conseil, elle accompagne Sodexo sur le site du Petit Palais, du musée Rodin, et des JO 2024. En 2024, avec l'aide de son frère architecte Camille Chaignot, elle ouvre Sauge («auberge percheronne») au 9 place de l'Église dans le village de Réveillon (61400),. Présenté comme un «lieu singulier où la convivialité rencontre l’élégance», le projet combine deux sections distinctes nommées respectivement «Le Bistrot» et «La Table gastronomique». Son ambition est d'imaginer un «restaurant pluriel», alliant tradition et modernité.

Engagée dans l'humanitaire, elle est marraine de l'association Vision du monde, avec laquelle elle intervient régulièrement comme porte parole ou des missions de bénévolat.

MasterChef

En 2013-2014, elle fait partie des jurés de la saison 4 de MasterChef France avec les deux chefs Frédéric Anton et Yves Camdeborde, ainsi que le journaliste Sébastien Demorand.


En 2026 , elle travaille sur la chaîne T18 comme journaliste culinaire

Décoration

Références

  1. ↑ Biographie d'Amandine Chaignot sur terroirsdechefs.com
  2. 1 2 Pierre Hivernat, « Une vie à son goût », sur Libération,
  3. 1 2 Pierre Jaxel-Truer, « Les toqués de l'écran », M, le magazine du Monde,‎ , p. 55-61 (lire en ligne)
  4. ↑ « Départ de Amandine Chaignot », sur www.raphael-hotel.com,
  5. ↑ morganebuland, « Ouverture de Sauge par Amandine Chaignot », sur Le Chef, (consulté le )
  6. 1 2 3 « HOME », sur sauge (consulté le )
  7. ↑ « LE BISTROT », sur sauge (consulté le )
  8. ↑ « LA TABLE », sur sauge (consulté le )
  9. ↑ « Décret du 15 mai 2025 portant promotion et nomination dans l'ordre national du Mérite », sur legifrance.gouv.fr (consulté le )
  10. ↑ « Nomination dans l'ordre des Arts et des Lettres juillet 2013 - Ministère de la Culture », sur culture.gouv.fr, (consulté le )

Liens externes