Atassi

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Pour la famille syrienne, voir Famille Atassi.

Atassi, Watché ou Ayimolou
Description de l'image Plat de Atassi(watché) du Bénin.jpg.
Lieu d’origine Drapeau du Bénin Bénin Drapeau du Togo Togo
Place dans le service Résistance
Température de service Chaud ou froid
Ingrédients Haricot, huile, sel, épices, riz ,œuf, viande,eau
Classification Cuisine béninoise

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watché est une spécialité du culinaire du Niger en haoussa, qu'on retrouve aussi au Bénin et au Togo. L’atassi, ayimolou ( Togo ). C'est un mélange de riz et de haricots. On l'appelle atassi dans le Sud Bénin en langue fongbé, watché au nord en langue( haoussa), doungouri da mo endendi et Ayimolou au Togo.

Descriptions

C'est l'un des plats les plus consommés comme plat de résistance au Bénin et au Togo. Il se consomme différemment selon la région. Dans le Sud du Bénin, il est accompagné d'une sauce tomate à l'huile que l'on appelle le dja, ou friture, et dans le nord de piment assaisonné. L’atassi peut s'accompagner d’œuf, de viande, de fromage.

Si le watché se prépare de la même façon du nord au sud, le choix du riz et du haricot revêt une grande importance : selon le riz ou le haricot, la texture du watché varie,,,,.

Mode de préparation et composition

Références

  1. ↑ Lionel, « Plat typique du Bénin : L' Atassi », sur Visiter le Bénin (consulté le )
  2. ↑ « Patrimoine Bénin - Atassi, watché, Savoir-faire culinaire, Toutes les aires culturelles du Bénin », sur patrimoinebenin.org (consulté le )
  3. ↑ Lionel, « 12 plats typiques du Bénin ( Partie 1) », sur Visiter le Bénin (consulté le )
  4. ↑ « Riz aux haricots blancs - Atassi (Bénin) - La tendresse en cuisine », sur latendresseencuisine.com, (consulté le )
  5. ↑ « Recettes - Bénin - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique », sur www.afrik-cuisine.com (consulté le )
  6. ↑ « Atassi, riz aux haricots du Bénin », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
  7. ↑ « Atassi ou Ayimolou recette facile et rapide - », (consulté le )
  8. ↑ « Atassi, riz aux haricots – Miam Miam Bénin » (consulté le )

Voir aussi

Au Ghana, le waakye est un plat très semblable.