

Un baou ou bau est une colline, une falaise ou un escarpement qui possède souvent un sommet plat. Ce terme est principalement utilisé dans le sud de la France : la graphie « baou » se rencontre plutôt en Provence mais aussi ailleurs dans le sud des Alpes françaises. La graphie « bau » est plus courante.
Le terme vient du provençal baus (bauç selon la norme classique), prononcé « baou » avec accent tonique sur le « a », signifiant aplomb, falaise ou escarpement rocheux,.
Le pluriel de « baou » prend un « s » : « baous ».
Au sud-ouest des Alpes françaises, entre Vence et les gorges du Loup, les reliefs des Baous conservent les cicatrices de la surrection alpine. En 2025, un réexamen de la coupe géologique révèle que le grand chevauchement des Baous ne s’est pas formé de novo mais a réactivé une ancienne faille ouverte il y a plus de 150 millions d'années, à une époque où la région était recouverte par un océan. La déformation s'est propagée progressivement vers le sud, et le raccourcissement cumulé atteint environ 5 km, répartis entre les strates superficielles et le socle profond,.