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Bethany Shriever, née le à Leytonstone quartier du nord-est de Londres (Royaume-Uni), est une coureuse cycliste britannique concourant en BMX. Elle est sacrée championne olympique de BMX aux Jeux olympiques d'été de 2020. Elle est également quatre fois championne du monde de BMX (2021, 2023, 2025 et 2026).
En 2016, Bethany Shriever remporte la médaille d'argent du contre-la-montre des Championnats d'Europe derrière la Néerlandaise Merel Smulders et la médaille d'argent en contre-la-montre junior aux Championnats du monde. L'année suivante, elle remporte les Championnats du monde junior.
Aux Jeux olympiques d'été de 2020, elle remporte la médaillée d'or du BMX racing devant la Colombienne Mariana Pajón en 44 s 358.
En 2022, elle est récompensée lors des Laureus World Sports Awards dans la catégorie "sportif extrême de l'année".