Big Fernand

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Big Fernand
logo de Big Fernand
Logo Big Fernand depuis septembre 2016.
Création Voir et modifier les données sur Wikidata
Fondateurs Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano
Forme juridique SASU, société par actions simplifiée unipersonnelle
Slogan Arrêtez de bouffer des burgers, mangez des Hamburgés !
Siège social Paris 75001
Drapeau de la France France
Direction Eric de Saint Louvent (via Big Holding)
Actionnaires Blue Gem Capital Partners
Activité Restauration de type rapide
Produits Hamburgers
Effectif nc
SIREN 534 437 595
Site web bigfernand.com
Chiffre d'affaires 23,6 millions € (2024)
23,7 millions € (2023)
Résultat net 3,31 millions € (2024) perte
5,56 millions € (2023) perte
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Big Fernand est une enseigne de restauration rapide haut de gamme française, fondée en 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano.

Grâce à une extension rapide, l'enseigne s'est exportée à l'international, notamment à Hong Kong, puis à Londres au courant 2015, soit 4 ans après sa création.

Big Fernand appartient désormais au Big Groupe, une filiale du fonds d'investissement britannique Blue Gem Capital.

Conception

L'entreprise élabore et commercialise des burgers haut-de-gamme,.

Historique

La société fut fondée en par Steve Burggraf, Alexandre Auriac, Pierre Pages et Guillaume Pagliano.

En , l'ouverture du tout premier restaurant prend place au 55 rue du Faubourg-Poissonnière à Paris, avec un service uniquement le midi.

À partir de , le restaurant ouvre également le service du soir.

En , l'enseigne publie un coffret de cuisine aux éditions Marabout : « L’atelier du Burger par Big Fernand ».

En décembre 2012, la forme sociale de la société change pour devenir la société par actions simplifiée BIG GROUPE, et la société investit à hauteur de 50 % dans la boulangerie qui lui fournit ses pains.[réf. souhaitée]

En juillet 2013, l’enseigne ouvre un nouveau restaurant à Paris dans le 2e arrondissement. Une première franchise est également ouverte à Lyon au mois d'octobre de cette même année.

En 2014, une seconde franchise ouvre à Lille en mai. En juin, un restaurant en propre ouvre ses portes à Neuilly-sur-Seine. En septembre, ouverture d’une franchise à Boulogne-Billancourt ; en octobre, ouverture d’une franchise à Issy-les-Moulineaux ; en novembre 2014, une franchise ouvre ses portes à Nantes.

En 2015, l'entreprise ouvre un restaurant en propre en janvier dans le 1er arrondissement de Paris. En février Big Fernand s'exporte à Hong Kong. En mars de la même année, elle ouvre un restaurant en propre à Londres ; en mai à Nice ; en mai à La Défense ; en juin, à Versailles ; en juillet à Rennes ; en novembre aux Galeries Lafayette Haussmann de Paris ; et en décembre au Val d'Europe.

En juillet 2016, la marque ouvre un restaurant à Nîmes. Un restaurant temporaire ouvre dans la station de Tignes, pour la saison de sports d'hiver de décembre 2016

En 2017, l’entreprise lève des fonds auprès de l’anglais BlueGem, qui détient à la suite de l’opération 80 % du capital ; deux restaurants ouvrent à Orléans et Clermont-Ferrand.

En 2018, de nouvelles enseignes ouvrent à Strasbourg, Toulon, Bordeaux, Ducos, Nanterre, Rueil-Malmaison et Suresnes (fermé depuis). Ils ouvrent également de seconds restaurants à Nantes, Lille et Marseille.

[style à revoir]

En 2023, Éric de saint Louvent devient PDG en remplacement de Maurizio Biondi.

En 2026, une procédure de sauvegarde est ouverte.

Implantations

Nombres de restaurants Big Fernand par pays en 2020
PaysNombre de restaurants
Drapeau de la France France métropolitaine48
Drapeau de la Guadeloupe Guadeloupe1
Drapeau de la Martinique Martinique1
Drapeau de La Réunion La Réunion1
Drapeau du Luxembourg Luxembourg1
Anciennes implantations
Drapeau de la République populaire de Chine Chine2 (fermés)
Drapeau du Royaume-Uni Royaume-Uni1

Notes et références

  1. ↑ Comptes sociaux 2024 consultés le 1 juin 2026
  2. ↑ Le Figaro.fr avec AFP, « Big Fernand racheté par BlueGem », sur Le Figaro, .
  3. ↑ « Nîmes : la folie du burger », Midi Libre,‎ (lire en ligne)
  4. ↑ « Quand le burger se met à table » [archive du ], sur Télé 7 jours via Internet Archive.
  5. ↑ La voix du Nord, « Big Fernand, l'atelier du « Hamburgé » pose ses couverts ce mardi place de Béthune, à Lille » [archive du ], sur La Voix du Nord via Internet Archive, .
  6. ↑ Les Échos de la Franchise, « Restauration: BIG FERNAND ouvre à Neuilly-sur-Seine » [archive du ], sur lesechosdelafranchise.com via Internet Archive, .
  7. ↑ Observatoire de la franchise, « Big Fernand d'Issy-les-Moulineaux : ouverture officielle le 29 octobre 2014 » [archive du ], sur resofrance.eu via Internet Archive, .
  8. ↑ Reso France, « Big Fernand Nantes : Réouverture imminente » [archive du ], sur resofrance.eu via Internet Archive, .
  9. ↑ Reso France, « BIG FERNAND DÉBARQUE AU MARCHÉ ST HONORÉ » [archive du ], sur resofrance.eu via Internet Archive, .
  10. ↑ Le Parisien, « Les burgers de Big Fernand s'exportent », .
  11. ↑ Nice Matin, « Les burgers de Big Fernand débarquent à Nice », .
  12. ↑ Les Échos de la Franchise, « Franchise restauration rapide : BIG FERNAND ouvre à La Défense », .
  13. ↑ 20 Minutes, « Rennes: Le restaurant Big Fernand ouvre à midi », 20 Minutes, .
  14. ↑ Serris — Val d'Europe infos, « Val d’Europe : Le rois du « french burger » Big Fernand ouvre le 11 décembre 2015 » [archive du ], sur serrisinfos.wordpress.com via Internet Archive, (consulté le ).
  15. ↑ Observatoire de la franchise, « Actualité chargée pour la franchise Big Fernand », sur observatoiredelafranchise.fr, (consulté le ).
  16. ↑ Frédéric Bianchi, « Le français Big Fernand devient anglais, non sans amertume », sur BFM BUSINESS, (consulté le )
  17. ↑ « Annonces commerciales detail — bodacc.fr », sur www.bodacc.fr (consulté le )

Liens externes