Blanquette

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Le mot blanquette est issu du diminutif occitan du mot blanca, signifiant « blanche ».

Blanquette peut désigner :

• blanquette, un ragoût de viande blanche en sauce blanche, dont l'exemple type est la blanquette de veau ;
• blanquette, une variété de raisin blanc ;
• blanquette, une variété de poire d'été à la peau blanche ;
• blanquette, le produit de première distillation d'une eau-de-vie, qui prend une couleur blanc argenté ;
• blanquette, un synonyme d'argenterie, en argot ;
• Blanquette, la septième chèvre dans la nouvelle d'Alphonse Daudet La Chèvre de monsieur Seguin.

Autre

• Blanquette de Limoux, un vin effervescent

Référence