Bolus (Belgique)

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Bolus

Données clés

Lieu d’origine	Belgique Bruxelles
Place dans le service	Pâtisserie
Température de service	Tiède ou froid
Ingrédients	Farine, raisins secs, lait, beurre et cassonade

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Le bolus ou baulus est une couque, spécialité de la ville de Bruxelles.

Caractéristiques

Le bolus est une pâtisserie à pâte briochée à base de farine, de lait, de beurre, de cassonade et de raisins secs et parfois de petits morceaux de fruits confits, en forme de spirale. Il est proche du bolus zélandais qui, lui, ne contient pas de raisins secs ni de fruits confits.

Notes et références

Voir aussi