Bonde de Sologne
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La bonde de Sologne est un fromage au lait cru de chèvre.
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La bonde de Sologne est un fromage au lait cru de chèvre.
La bonde de Sologne est un fromage au lait cru cendré, originaire de la Sologne dans le Loir-et-Cher, son affinage dure de quatre à dix semaines. Il est fabriqué par la fromagerie Hardy
Il se présente sous la forme d'un cylindre de 5 à 6 cm de diamètre et pèse de 140 à 180 grammes. Sa croûte fine est le plus souvent cendrée. Sa consistance est onctueuse. Il peut se déguster avec un vin blanc sec de la région, ou un crozes-hermitage blanc, chinon blanc, ou bandol blanc.
