Le canton de Nice-Est est une ancienne division administrative française, située dans le département des Alpes-Maritimes, en vigueur de 1860 à 1919.
Le canton est créé après l'annexion du comté de Nice à la France et la création du département des Alpes-Maritimes, par le décret impérial du . Il correspond à la partie de la ville de Nice qui se situe sur la rive gauche du Paillon (nouvel hôtel de ville, ancien hôtel de ville, Saint-Sépulcre, Port et Saint-Roch).
Il disparait avec la loi du qui remplace les cantons de Nice-Est et Nice-Ouest par les cantons de Nice-1, Nice-2, Nice-3, Nice-4.
Comme tous les cantons situés sur le territoire de l'ancien comté de Nice, il est pourvu pour la première fois d'un conseiller général à l'issue d'élections cantonales organisées les et ,.