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| Directeur de thèse |
Ancien élève du lycée Condorcet de Paris, il fait ses études à l'Université Paris-Sorbonne.
Il est docteur habilité de l'université Paris-III Sorbonne Nouvelle en histoire contemporaine et en études germaniques. Il a été chercheur au Centre Marc Bloch de Berlin, a enseigné à l'Université Humboldt de Berlin, à l'Université de Reading, à l'Institut national des langues et civilisations orientales et à l'École supérieure de journalisme de Lille. Il a été collaborateur scientifique au musée des Alliés de Berlin, et a travaillé de 2005-2015 comme directeur d’études à Seminar Forum in Berlin. Il a été assistant parlementaire du Président de la Commission des Affaires étrangères de l’Assemblée nationale jusqu’en mai 2017.[réf. nécessaire]
Buffet travaille aussi comme chercheur et auteur voir consultant pour des documentaires de télévision et est auteur d'exposition réelles et virtuelles.